小心駛得萬年船~
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本港近日出現疫情反彈，有食肆多名員工確診。餐廳内大家都除下口罩坦誠相見，是高危地方，外出用膳依然不可放鬆警惕，記得留意以下防疫貼士。
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1. 進入餐廳前：選擇較空曠或有室外位置餐廳
食肆已沒有限座，想避開人群就要選擇有較多空位可選的餐廳，或有室外通風位置的食肆。如時間許可，也應盡量避開放飯放工人流高峰期，可提早或較遲用膳。
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2. 入座後：清潔枱面
除了清潔雙手，餐枱也是細菌聚集地，保險起見應用酒精消毒液抹枱。不過不應來回抹擦，因為細菌和病毒會依附在紙巾上，來回間再次黏在枱面上。正確方法是向同一個方向，一下一下抹擦。
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3. 進食前：食飯前再抹手
不少人到餐廳，一坐下就會抹手，或排隊時已抹定。不過整理隨身物品和點餐時，雙手會再接觸到細菌，因此不要忘記應食飯前再抹手。
4. 用餐時：自備餐具
若擔心餐廳餐具不乾淨，可以攜帶自家餐具，並且記得用公筷。如果用餐廳餐具，建議用60度或高溫熱水清洗一次。
5. 口罩應除下放入獨立包裝袋
不少人為求方便，會直接拉下口罩至下巴位置就食物。港大感染及傳染病中心總監何栢良曾拍片提醒，這樣容易食進黏附在口罩外的細菌，因此應除下口罩並包好。口罩也不應放在枱面，不但容易沾染細菌，也可能污染餐枱。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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