各位家長可以試為小朋友煮
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本港近日爆發多宗本地個案,更有不少涉及學校個案。小朋友年紀越小抵抗力越弱,一定要小心防疫,香港中醫藥管理委員會註冊中醫師彭明慧就推介兩款湯水,幫小朋友增加抵抗力。
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1. 家常湯:菇茸瘦肉湯
功效:增強體質,強化免疫力
材料:茶樹菇1両、姬松茸1両、太子參3錢、淮山3錢、陳皮1片、蜜棗2粒、瘦肉8両
茶樹菇。(GETTY圖片)
煲法:
(1)瘦肉汆水
(2)陳皮浸軟刮囊待用
(3)將所有選材洗淨,放入湯煲內,加入約3公升水,浸約30分鐘
(4)將(3)煲滾後,加入瘦肉和果皮,待水再滾,後轉中小火熬約2小時,加鹽調味即成
飲用方法:每周1-2次
宜忌:無
適合月齡:1歲至5歲
2. 藥膳:玉屏風瘦肉湯
功效:強肺氣,增強抵抗力
材料:黃耆2錢、白朮2錢、防風2錢、南棗4粒、瘦肉8両
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煲法:
(1)瘦肉汆水
(2)將所有選材洗淨,放入湯煲內,加入約2公升水,浸約30分鐘
(3)將(2)煲滾後,加入瘦肉,待水再滾後,轉中小火熬約1小時即成
食用方法:每周1-2次
宜忌:無
適合月齡:2歲至5歲
Ohpama授權轉載
英國研究指出植物肉「毒過」真肉,素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%!
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導,越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」,以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉,這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真,但其含有的添加劑和調味料的量較多,因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)有一組對照組研究顯示,82名患有二型糖尿病風險的參與者,分為42名的肉食組和40名的素食者,進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中,素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌,而肉食組則食用傳統肉類,包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示,就心血管疾病的幾項危險因素而言,動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過,兩組的膳食膽固醇含量均有所下降,儘管肉食者的反式脂肪含量最高,但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下,素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外,研究還發現肉食者的血壓有所改善,而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出,儘管傳統素食對健康有益,但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學(Bournemouth University)營養科學教授哈爾達爾(Sumanto Haldar)博士解釋,傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成,而人工製成的植物肉則需要經過大量加工,最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑,以此模仿真肉的味道和質地。因此,這些食品在營養成分和健康效益上,未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發,以確保其不僅口感佳,且營養成分更符合健康需求。
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