跟住做就去得安心~
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本港新冠肺炎疫情已持續半年之多，市民的衛生意識亦有所增強，除了在外出用餐時做足防疫措施，人有三急之下使用公廁，亦要注意衛生。美國婦產科醫生Jen Gunter早前於《紐約時報》撰文，提出去廁所8大防疫措施，期望減低受感染風險。
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Jen Gunter表示，有研究指沖廁時產生的氣流，有機會令具傳染性的微生物隨水珠濺起，在空中停留一分鐘，或依附在牆壁、馬桶、地板以及門柄上。雖然未有研究能肯定新冠病毒會經氣溶膠傳播，或與污染表面直接接觸而受感染，但她亦提醒市民去廁所時，應注意衛生避免受感染。她同時分享了8大使用公廁的防疫措施：
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1）考慮具有多個廁格的大型廁所，因為它們空氣流通更佳。
2）如果你見到有人從廁格出來，不要立即進去，應至少等待60秒鐘，尤其是在馬桶蓋打開的情況下。
3）不要在廁板上墊廁紙，因為墊廁紙或丟掉廁紙時，雙手有機會接觸到廁板上的細菌。墊廁紙是否能隔絕細菌亦有疑問。
4）丟掉衛生用品時，避免直接用手接觸垃圾桶蓋，可用使紙巾打開，事後應立即洗手。因許多人未洗手前已觸摸垃圾桶蓋，並有機會依附了細菌。
5）如果馬桶有蓋，請在沖洗前蓋上馬桶蓋，以免細菌隨水珠濺起。
6）如果馬桶屬自動沖水，請在沖水時後退，因為細菌會隨水珠濺起。
7）洗手後避免使用共享或可重複使用的毛巾抹手。
8）如廁後盡快離開，不要在廁所聊天。如果必須打開門才能出去，請在離開後再用酒精搓手液消毒雙手。
在廁板上鋪廁紙，其實會讓皮膚接觸到更多細菌。 網上圖片
最後，Jen Gunter作出一個請求，希望女士們如廁時請坐下，直接坐在馬桶上，又指不會使人面臨傳播感染的風險，因抬起的話通常會使尿液留在廁板上，有機會令下一個人必須擦拭廁板，有機會接觸到細菌。如男士站立如廁，亦應先抬起廁板。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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