點樣食糖先健康
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消委會早前公布市面上飲品含糖量，發現不少含糖量極高。大部分人都知道攝取太多糖分對身體有害，外出食飯避無可避，自己煮食時都會想減少用糖，食得更健康。
不過原來糖也有「好糖」「壞糖」之分。一般而言，日常的砂糖可分為蔗糖，以及由葡萄糖及果糖結合而成的雙糖類。在精煉過程中，去除糖蜜，最後製成精製糖，平日所食用的冰糖、白砂糖等都屬於這類。但精製糖幾乎沒有營養素，而且熱量很高，因此應該少吃為妙。不過即使是天然糖，所含營養素更豐富，也不代表可以任食，也要留意升糖指數。
白砂糖
白砂糖是家中最常見的一種精製糖，亦是不少專家建議應少食用的糖之一。升糖指數可達70，每100克卡路里更高達380至400千卡。
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原蔗糖
未經精製的原蔗糖，比對白砂糖保留較多礦物質，如鐵、鉀、鈣及維他命。升糖指數為60至70。
椰糖
椰糖提取自棕櫚科椰子樹，常用於製作蛋糕甜品，含有鉀等少量營養素。升糖指數35，但卡路里同樣可達380至400千卡。
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蜜糖
蜜糖深受養身人士和愛美女士歡迎，全天然蜂蜜有抗氧化素及豐富礦物質維他命，升糖指數只有30。但每100克卡路里也超過有300千卡，熱量不容忽視。
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甜菊糖
從甜葉菊中提煉而成，卡路里及升糖指數為0，但甜度就有普通白砂糖的2至3倍，少少就夠甜，可謂最健康的天然甜味素。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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