食生果都要留意個人體質~
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台灣早前有名王姓男子懷疑因吃火龍果,產生過敏反應,突然呼吸困難,甚至陷入休克。幸好他及時送往醫院搶救,順利康復出院。香港註冊中醫林婉珺醫師表示,上述情況較為罕見,但對於過敏體質的人士而言,任何一種食物都有可能出現過敏情況,所以飲食上要特別注意。
據台媒報道,該名男子於今月8日上午第一次嘗試吃火龍果後,突然呼吸困難、頭暈、全身無力。幸好家人當時在場,替他報警求助。當救護員到場,他已經整個人倒在地上,意識模糊。家屬懷疑,他應是對火龍果過敏,導致休克。
火龍果。(資料圖片)
送往醫院搶救後,他在一小時內逐漸恢復健康。後來院方詢問簡單的病歷史,發現男子向來對奇異果敏感,惟不知自己吃火龍果,同樣會出現過敏反應。香港註冊中醫林婉珺醫師指,市民選擇水果時,應先了解個人體質,一種水果未必適合全家人同食,特別是孕婦、長者、體質虛寒及過敏體質人士需加倍注意。
對於長者及體質虛寒人士,吃水果時間建議在日間陽氣充足時間進食,而且水果不要放進雪櫃,以免「寒上加寒」。
西瓜。(資料圖片)
水果大致分三類屬性,分別是:溫性、平和及寒涼三大類別。林醫師表示,「寒者熱之、熱者寒之」,即體質偏寒者應多吃性質溫的食物,體質偏寒者如容易怕冷,喜飲熱飲的人士;反之亦然,體質偏燥熱者(易口乾、生痱滋、咽痛、大便乾結)應多吃涼性食物/水果,例如雪梨、奇異果、西瓜、火龍果等。
偏溫性水果:水蜜桃、櫻桃、芒果、榴連、荔枝、龍眼等
較為和平性:蘋果、西梅、葡萄、蓮霧、檸檬、熱情果等
偏涼的:雪梨、草莓、枇杷、香蕉、西瓜、蜜瓜、奇異果、火龍果、麒麟果等
麒麟果。(資料圖片)
可是容易過敏及體質虛冷的人最好不要吃麒麟果,麒麟果有清熱、通便、滋潤之效,但不宜多吃,進食過多麒麟果會傷害脾胃,起初會出現口淡、腹瀉、大便稀爛等情況,嚴重時出現頭暈等症狀。
女性在懷孕期間以及月經期間最好不要吃,因為它裏面含有植物性白蛋白,吃完以後可能會造成不良的後果出現,過敏體質的人士亦要特別留意。
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英國研究指出植物肉「毒過」真肉,素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%!
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導,越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」,以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉,這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真,但其含有的添加劑和調味料的量較多,因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)有一組對照組研究顯示,82名患有二型糖尿病風險的參與者,分為42名的肉食組和40名的素食者,進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中,素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌,而肉食組則食用傳統肉類,包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示,就心血管疾病的幾項危險因素而言,動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過,兩組的膳食膽固醇含量均有所下降,儘管肉食者的反式脂肪含量最高,但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下,素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外,研究還發現肉食者的血壓有所改善,而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出,儘管傳統素食對健康有益,但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學(Bournemouth University)營養科學教授哈爾達爾(Sumanto Haldar)博士解釋,傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成,而人工製成的植物肉則需要經過大量加工,最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑,以此模仿真肉的味道和質地。因此,這些食品在營養成分和健康效益上,未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發,以確保其不僅口感佳,且營養成分更符合健康需求。
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