最好就淺嚐~
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中秋節又被不少人稱為「月餅節」，因為食各式各樣的月餅可是中秋節的必備節目！不過，月餅是一種高糖份及高脂肪的食品，裡面含有大量膽固醇、人造色素及卡路里，再加上其質地黏膩，吃太多可能會導致反胃、胃脹、無胃口、胃痛及腹痛等，嚴重更會令人嘔吐或排便不順。
享用節日食品的同時，亦要顧及健康。Getty圖片
那麼想要過一個健康快樂的中秋節，應該如何是好？以下就教你3招，幫助大家可安心享用節日食品時，亦能避免食滯：
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1. 喝茶消滯
不同月餅可配不同茶幫助消滯，例如豆沙或蓮蓉等比較甜的月餅，就可以配綠茶、薄荷茶和洋甘菊茶等。綠茶中含有多酚兒茶素，可以減緩碳水化合物消化，並且平衡血糖水平。不過要留意泡綠茶的水溫應保持在攝氏70度以下，否則容易破壞所含的兒茶素及維他命C。至於蛋黃、奶黃、榴槤等較油膩的月餅，則可配普洱茶、菊花茶、山楂和陳皮茶等，可增加油脂排出、降火氣，以及促進胃酸分泌，減輕食滯的感覺。
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2. 食物消滯
若不小心在中秋佳節食滯，應間中配搭一些易消化的食物，讓腸胃可適當的休息。其中，粥品是不錯的選擇。另外，大家亦可以吃一些蔬果，例如菠蘿及木瓜等含大量消化酵素的水果，或是雅枝竹等可增加肝臟膽汁分泌的蔬菜。不過要留意，切勿長期進食容易消化的食物，否則會令消化能力退化，變相會更影響消化，糖尿病人亦應盡量避免吃太多粥等高升糖食物，否則會容易影響身體血糖水平。
3. 適量進食
最後最基本的一招，當然是讓大家一次別吃太多了。大家每天最多只應進食約四分之一個傳統月餅，或半個冰皮月餅，食用時間亦最好是在中午或下午，腸胃欠佳者晚上就盡量少食了。當然，若可配搭定期運動就能達至更健康了。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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