蜜糖可舒緩咳嗽不適 惟過量增心血管疾病風險

食用蜜糖適可而止

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隨著大眾健康意識提高，對精製糖的使用變得更為謹慎，為減少白砂糖等精製糖的攝取量，很多人改用蜜糖。蜜糖含黃酮類化合物及多酚類等抗氧化物，最近美國更有研究指，它可能有抗炎殺菌功效，然而食用時又有哪些宜忌須注意？　　

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所含糖分不低

據英國牛津大學研究指，上呼吸道系統感染引致的炎症，絕大部分由病毒造成，處方抗生素既無效也不合適，而蜂蜜沒副作用之餘，還能避免過量使用抗生素造成的耐藥性副作用。研究發現蜂蜜很可能可改善上呼吸道系統感染症狀，最明顯是減少咳嗽次數和咳嗽劇烈程度，這情況對於兒童受測者尤其明顯。不過，蜂蜜治療的形式及用量等確切程度，仍有待進一步研究作實證。

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米施洛營養護康中心營養師布善恒表示，不管蜂蜜療效如何，大家仍必須留意攝取量，「根據美國國家農業部轄下的營養素資料實驗室資料顯示，一湯匙蜜糖含約三點六克水分，佔總重量17%，其餘絕大部分都是糖分。一湯匙蜜糖的熱量已達六十四千卡（相等於進食一片去皮麵包的熱量），其糖分含量有十七點二克，與同等分量砂糖所含的四十九千卡熱量及十三克糖分相比，實際上並無太大差異。蜜糖含有維他命及礦物質，如維他命B、維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、硒等，各成分的含量雖比砂糖高，但本身實際含量不多，以一位每天需要攝取一千毫克鈣質及八毫克鐵質的成年男士來說，每天進食七百九十湯匙以上的蜜糖，才能滿足需要，故蜜糖絕非人體所需維他命及礦物質的主要來源。」

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小心肉毒桿菌

布善恒強調，人體對各種精製糖（如白糖）及蜜糖的代謝過程是完全一樣的，無論是哪種糖，只要攝取過多，都會令人攝取過剩熱量，增加患上心血管疾病和其他慢性疾病的風險。世界衛生組織建議，添加糖（即非天然存在於食物的糖分，包括蜜糖）的攝取量應少於每天所需熱量的10%。以一個每日攝取二千卡熱量的人為例，每日添加糖的攝取量應少於五十克（約十粒方糖）。由於人體不需要攝取添加糖，所以還是愈少進食愈好。

「天然蜜糖有機會含肉毒桿菌，嬰兒的消化系統發展尚未成熟，容易受到感染，因此一歲以下嬰兒應避免食用蜜糖。對花粉有過敏反應人士，可能亦會對蜜糖產生過敏反應，為謹慎起見，應避免食用蜜糖。由於蜜糖主要成分為果糖及葡萄糖，進食後會讓人體血糖快速上升，影響血糖控制，所以糖尿病患者應慎食。」布善恒稱。

台灣復健科醫生推薦4食材維持關節健康，通過日常膳食有效改善關節問題。

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醫生推薦4種食材維持關節健康
行路時關節「喀喀」作響，常會讓人擔憂是否關節退化的徵兆。飲食在維持身體機能方面扮演關鍵角色，台灣知名復健科醫生王竣平推介了4種有助於維持關節健康的食材，分別是鯖魚、椰菜、芭樂及綠茶，這4種食材均含有特定營養素，在日常膳食中加入能夠對關節健康提供支持。

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1. 鯖魚
鯖魚含豐富Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸對於保持關節活力至關重要，且還有助於於緩解關節炎症狀和提供潤滑作用，減少關節間的摩擦。

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2. 椰菜花
椰菜花含有豐富的維生素C和鈣，是維護關節軟骨健康所必需的。維生素C不僅可以使得骨質變得堅固、有彈性，還可以預防關節炎等疾病。此外，椰菜花更是維生素K的來源，有助血液正常的凝固功能，促進骨骼的鈣化。

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3. 番石榴
番石榴是維生素C的極佳來源，其維生素C的含量遠超過許多其他水果，其膠原蛋白的形成，對強化關節及骨骼結構極為重要。因此，攝取足夠的維生素C有助於增進體內結締組織、骨骼和牙齒的健康生長。

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4. 綠茶
綠茶含有豐富的抗氧化劑，如類黃酮和兒茶素，這些化合物不僅有助於調節生理機能，還具有抗發炎特性，有助於提升關節的靈活性。

醫生建議減少攝取加速關節損傷的食品
此外，王醫生還指出，加工食品、高飽和脂肪的紅肉、高糖飲料及酒精等，均可能導致體內發炎物質積聚，加速關節組織損傷並提高發炎風險，因此建議減少攝取這類食品。