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要留意了~
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不少人愛吃士多啤梨，但日本熊本縣及佐賀縣士多啤梨被台灣當局驗出農藥殘留及重金屬超標。現時不少水果都會用農藥栽種，而士多啤梨則是最容易殘留農藥的水果，要食得放心，最緊要注意清洗方法。
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有專家提醒，清洗士多啤梨時應先將葉片摘除，但避免將蒂去掉，以免農藥或雜質滲進士多啤梨中，再以約一枝竹筷子粗度的水流沖洗士多啤梨一至兩次。
適當方法沖洗士多啤梨，就可以食得安心。資料圖片
本港食安中心在2016年至2018年間，合共抽取了167個士多啤梨樣本進行除害劑殘餘含量檢測，結果全部令人滿意。中心已針對本地超級市場及水果檔的日本進口士多啤梨加強進行食物監察工作，所有樣本的檢測結果均屬滿意。
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此外，由台灣當局所進行的風險評估亦未有顯示可能出現健康風險。中心又提醒，消費者應用流動的清水徹底沖洗對除害劑殘餘水果或蔬菜，以去除表面及縫隙中的污垢及其他物質。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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