危害風險極低
貴州省貴陽市近日多個農貿市場出現「掉色香蔥」，紙巾一擦會看到殘留的藍色物質，市民擔心這些藍色物質是農藥殘留或有害物質。貴陽市市場監管局相關負責人張妮今日回應指，監管部門對「藍色香蔥」進行了排查，並責令立即暫停銷售。經檢測，藍色物質是波爾多液殘留物，是一種保護性殺菌劑，危害風險極低。
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危害風險極低
張妮表示，市場監管局已在雲巖區、觀山湖區等農貿市場，花溪物流園、修文扎佐物流園及貴陽市各類批發市場抽取20個香蔥樣品，並委託貴州省檢測技術研究應用中心進行檢測。經檢測，「掉色香蔥」上的藍色物質為波爾多液殘留物，是一種含銅的保護性殺菌劑，危害風險極低。
貴州省檢測技術研究應用中心檢測專家李占彬解釋，送檢的20個香蔥樣品檢測結果顯示：6個樣品經紙巾擦拭無色，檢測出來的銅含量與香蔥自身營養成分相當；14個樣品經紙巾擦拭有藍色物質殘留，其中銅含量達每公斤1.23毫克至3.68毫克，含量值高於香蔥自身營養成分，可能使用波爾多液。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，銅的攝入量最大耐受限每日8.0毫克。李占彬稱，「如果每日銅含量只從送檢的香蔥攝入，需要食用2.17公斤才能超出銅的每日最大耐受限值，這與人們日常食用量相差很大。」
波爾多液由熟石灰和硫酸銅溶液混合配製而成，液體呈藍色，是一種普遍、廉價、安全的殺菌劑。「因為蔬菜上殘留的波爾多液造成中毒，幾乎是不可能的。」鍾凱表示，銅雖然屬於重金屬，但它也是人體需要的金屬元素，正常人每天大約需要攝取2至3毫克，一般從食物中獲取。此外，銅離子並不會蓄積毒性，硫酸銅也被認為是安全性很高的一種農藥。
貴州出現會脫色的葱。網上圖片
張妮表示，市場監管局已在雲巖區、觀山湖區等農貿市場，花溪物流園、修文扎佐物流園及貴陽市各類批發市場抽取20個香蔥樣品，並委託貴州省檢測技術研究應用中心進行檢測。經檢測，「掉色香蔥」上的藍色物質為波爾多液殘留物，是一種含銅的保護性殺菌劑，危害風險極低。
貴州出現會脫色的葱。網上圖片
貴州省檢測技術研究應用中心檢測專家李占彬解釋，送檢的20個香蔥樣品檢測結果顯示：6個樣品經紙巾擦拭無色，檢測出來的銅含量與香蔥自身營養成分相當；14個樣品經紙巾擦拭有藍色物質殘留，其中銅含量達每公斤1.23毫克至3.68毫克，含量值高於香蔥自身營養成分，可能使用波爾多液。
貴州出現會脫色的葱。網上圖片
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，銅的攝入量最大耐受限每日8.0毫克。李占彬稱，「如果每日銅含量只從送檢的香蔥攝入，需要食用2.17公斤才能超出銅的每日最大耐受限值，這與人們日常食用量相差很大。」
不僅是香蔥，部分果蔬上面也會有類似的藍色殘留物。科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱稱，果蔬收穫前一般會有1至2周停藥期，而在這期間的雨水、露水和噴灌作業都會將波爾多液的殘留逐步洗掉。但有些農戶可能不嚴格執行停藥期，才導致波爾多液殘留下來。
貴州出現會脫色的葱。網上圖片
波爾多液由熟石灰和硫酸銅溶液混合配製而成，液體呈藍色，是一種普遍、廉價、安全的殺菌劑。「因為蔬菜上殘留的波爾多液造成中毒，幾乎是不可能的。」鍾凱表示，銅雖然屬於重金屬，但它也是人體需要的金屬元素，正常人每天大約需要攝取2至3毫克，一般從食物中獲取。此外，銅離子並不會蓄積毒性，硫酸銅也被認為是安全性很高的一種農藥。
貴陽市出現「掉色香蔥」，紙巾一擦會看到殘留的藍色物質。網上圖片
「如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果可能差一些，可以輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。」鍾凱解釋，洗淨果蔬即可去除殘留物。如果消費者不放心，也可以先切去殘留物較多的蔬菜根部，再用水清洗即可。
李占彬也表示，硫酸銅易溶於水，市民只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會給健康帶來問題。
