要對付濕疹便要找出致敏原~
濕疹發作時會使皮膚發炎痕癢，造成不少困擾。要對付濕疹便要找出致敏原，常聽人說濕疹要戒口，稱「牛肉好毒，易出濕疹」、「濕疹要戒食海鮮和雞蛋」，究竟這些又是否屬實？
常聽人說濕疹要戒口，稱「牛肉好毒，易出濕疹」。示意圖片
有專科醫生就同大家拆解濕疹與食物敏感的4大迷思：
一、有濕疹一定要戒口？
現時約35%的兒童濕疹個案與食物敏感有關，但同時亦有不少環境因素及致敏原能可以引致濕疹，所以不是所有患者需要戒口。患者可先觀察自己是否每次吃了某類食物便會濕疹發作，需時與醫生商討，才決定是否需要戒口。
要對付濕疹便要找出致敏原。資料圖片
二、所有容易引致敏感的食物都要戒？
不少人都會因擔心濕疹影響健康，而不吃坊間認為容易引發濕疹的高危食物，例如牛肉等。不過，大家需知道食物敏感並非引發濕疹的唯一成因，貿然戒口會身體吸收營養，引致貧血等，後果嚴重。
三、曾吃某食物便出濕疹，一定是過敏！
大家可毋須急於下定論，可先觀察是否每次吃同一種食物都會發作，而戒吃又沒事；如若有需要，亦可進行皮膚刺針測試及抽血驗抗體等相關測試。由於濕疹發作時，身體製造出來的抗體或會影響測試結果，醫生亦會同時按照病人的臨床症狀，制訂出合適的病情管理方案。
如若對雞蛋及牛奶敏感，多吃肉類可補充蛋白質。資料圖片
四、不敢亂試吃食物，怕出現過敏反應...
一般而言，只有同時有濕疹且吃了某種過敏食物，才會導致過敏反應，而當中亦分為急性及慢性。急性的會即時出現眼腫及風癩等症狀，嚴重的甚至會呼吸困難或休克死亡；而慢性的則一般在吃了過敏食物數小時，甚至數天後才出現過敏反應。患者大多會出疹，有部分亦會腸胃不適。
常聽人說濕疹要戒口，稱「濕疹要戒食海鮮和雞蛋」。資料圖片
現時約有2至4成患者會同時出現濕疹及致敏反應，大家可以毋須過分擔憂。而且，與其避免各種引發濕疹的可能性，倒不如找出令濕疹發作的真正原因。若真的對某類食物過敏而須戒口，便要注重營養均衡，如若對雞蛋及牛奶敏感，多吃肉類可補充蛋白質，喝豆奶亦可補充鈣質。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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