衞生署今日（31日）發表《碘質水平調查報告》，是首個覆蓋全港三個容易受影響目標群組，包括學齡兒童、懷孕婦女及哺乳的婦女的碘狀況的調查。調查發現，學齡兒童的碘狀況屬於「足夠」；孕婦有服用含碘補充劑及平均每天碘攝入量等於或超過150微克，其碘狀況屬於「足夠」；至於孕婦有服用含碘補充劑及平均每天碘攝入量少於150微克，或不服用含碘補充劑的孕婦和哺乳婦女，其碘狀況均屬於「不足」。
衛生署指孕婦和哺乳期婦女特別容易患上碘缺乏疾病。資料圖片
調查為衞生署委託香港中文大學於2019年進行，共招募了來自香港不同地區的 1,023名學齡兒童、1,513名懷孕婦女和482名哺乳的婦女，進行面談問卷訪問和收集其尿液樣本以分析其碘含量，並進行超聲波甲狀腺掃描（只適用於學齡兒童）。
碘質是維持甲狀腺正常功能、生長和發育必需的微量營養素。如果在妊娠中期至嬰兒出生後第3年的關鍵時期碘質不足，兒童的大腦和中樞神經系統便可能受到不可逆轉的損害。
衛生署指部分孕婦和哺乳婦女缺碘。資料圖片
衞生署指，由於懷孕及哺乳期間對碘質的需求增加，孕婦和哺乳期婦女特別容易患上碘缺乏疾病。從兒童營養和健康的角度，署方對孕婦和哺乳的婦女攝取足夠碘質達至每天所需的 250 微克提出以下建議：
每天服用含碘的補充劑
- 建議懷孕及哺乳的婦女定期服用含碘的補充劑，查看補充劑的碘含量以確保每天能夠從補充劑攝取最少 150 微克的碘。如有疑問，應諮詢醫護人員
- 患病或有甲狀腺問題的婦女應諮詢醫護人員，並跟從其建議服用補充劑
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選吃碘質豐富的食物
- 食用碘質豐富的食物作為均衡飲食的一部分。碘質豐富的食物包括紫菜、海帶、海產、海魚、雞蛋、牛奶及奶製品等
- 若未能服用含碘的補充劑，懷孕及哺乳的婦女可以透過增加日常飲食中的碘質，以達至每天攝取 250 微克碘的需要
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使用加碘的食鹽
- 使用加碘食鹽代替一般食鹽
- 注意成人每天從膳食攝入的鹽分不應多於 5 克（不多於 1 茶匙）
- 由於加碘食鹽內的碘質可能會受濕氣、高溫及陽光影響，加碘食鹽應儲存於密封的有色容器內及放置在陰涼乾燥的地方，並在上菜時才加入菜肴中
日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。
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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物
為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。
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1.藍莓
藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。
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2.番茄
番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。
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3.西蘭花
談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。
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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。
4.甘藍菜
甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。
此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。
5.三文魚
三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。
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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。
「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇
透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。
