生活事
衞生署近日發表《碘質水平調查報告》，是首個覆蓋全港3個容易受影響目標群組的碘狀況調查，對象包括學齡兒童、懷孕婦女及哺乳婦女。
設計圖片
調查結果顯示，學齡兒童碘狀況屬於「足夠」，有服用含碘補充劑及平均每天碘攝入量等於或超過150微克的懷孕婦女，其碘狀況屬於「足夠」。不過，有服用含碘補充劑、但平均每天碘攝入量少於150微克，以及不服用任何含碘補充劑的懷孕婦女和哺乳婦女，其碘狀況均則屬於「不足」。
設計圖片
碘質是產生甲狀腺激素所需的重要微量元素，能支持人體生長發育，特別是腦部發展。
設計圖片
孕婦每日應攝取不超過600微克的碘質，若攝取過量，會使孕婦的甲狀腺功能減退，並會增加其他懷孕風險，故不建議自行服用碘質補充劑，因為大部分單一補充劑的碘含量多數高於500微克，若再加上其他含碘質飲食，很易超過每日上限。市民應通過日常飲食，例如吃海帶、紫菜、菠菜、芹菜、海魚、海鹽、雞蛋等攝取碘質。
衞生署近日發表《碘質水平調查報告》，對象包括學齡兒童、懷孕婦女及哺乳婦女。unsplash圖片（示意圖）
美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
示意圖片
美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
示意圖片
研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
示意圖片
研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
示意圖片
PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
