明日（20日）是世界骨質疏鬆症日，隨着邁入高齡化社會，骨質疏鬆症所引發的骨折，對個人生活衝擊及醫療費用影響非常大，世界衛生組織更認定骨質疏鬆症是全球第二大的重要流行病，預估至2050年，亞洲地區因為骨質疏鬆症導致髖關節骨折人數，將會高達325萬人，另有研究更指，港人比歐美人士較易出現骨質疏鬆，風險由30歲後開始增加。
人體每天都會有新的骨骼組織形成和流失，由骨芽細胞負責製造和修補骨質，而破骨細胞則不斷侵蝕老化的骨質。骨質密度的高峰期一般為25至30歲，大約30歲後骨代謝日漸減慢，加劇破骨細胞的產生，意味人體骨質被侵蝕的速度比造骨快，骨頭上便會形成很多小洞，導致鈣質流失。
有調查顯示，港人普遍沒有喝牛奶及進食芝士的習慣，鈣攝取量不足，使港人在中年後大大增加患上骨質疏鬆症的風險，而大量臨床研究亦發現，不論男女老幼，鈉的攝取量一旦過高，即會加劇鈣質的流失。亞洲人一般口味偏重，喜歡偏咸的食物，加上港人經常出外用餐，在日常飲食中，不知不覺間攝取過量鈉、鹽、蛋白質和咖啡因等，又少食高鈣食物，增加鈣質流失的機會。此外，不少港人缺乏運動，接觸陽光的機會較少，即使在戶外亦會塗上厚厚的防曬霜，阻礙體內維他命D的合成，降低鈣吸收的效率。
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有骨科醫生指骨質疏鬆症猶如無色無味的慢性毒藥，市民需趁年輕時開始補骨健骼，除了要均衡飲食，成年人每天需攝取1000至1200毫克鈣質，多吃奶類製品、乾果和綠葉蔬菜等含有足夠的維生素C、銅、錳、鋅的食品，每周至少有3日做運動，每次最少30分鐘，長者可選擇急步行、游水或跳舞，以減低骨質流失的機會，有效預防骨質疏鬆。
另外，中醫藥學上一向有「腎主骨」的養生論，以預防骨質疏鬆，日常建議食用可助益腎的食材，有利健骨。杜仲黃豆湯能補腎壯骨，兼具益氣補虛作用，是防患骨質疏鬆的藥食兩用食療。
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●山藥香菇黑豆粥
材料：山藥30克、香菇10克、黑豆10克、粳米30克、鹽少許、清水適量。
製法：1.山藥、香菇、黑豆及粳米分別洗淨。
2.黑豆泡軟，所有材料一同放入鍋中，加水適量。
3.先以大火燒開後，改以小火煮成粥，加少許鹽調味，即可食用。
服法：每日服用一至兩次。
功效：補腎填精，壯腰健骨。
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●杜仲黃豆湯
料材：杜仲10克、黃豆30克、清水適量、鹽少許。
製法：1. 先將杜仲、黃豆分別洗淨，把黃豆加水泡軟。
2. 將杜仲、黃豆一同放入砂鍋內，加入適量清水。
3.先以大火燒開後，改以小火煮至黃豆爛熟，加入少許鹽調味，即可飲用。
服法：每日飲用一至兩次。
功效：益氣補虛，補腎壯骨。
註：食用前先諮詢醫生意見
本港近年骨質疏鬆漸趨年輕化。unsplash示意圖
日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。
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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物
為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。
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1.藍莓
藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。
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2.番茄
番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。
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3.西蘭花
談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。
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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。
4.甘藍菜
甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。
此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。
5.三文魚
三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。
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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。
「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇
透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。
