不少人都愈來愈注重養生，飲食方面也盡量挑選對健康較佳的食材。台灣一名營養師夏子雯分享6款傳聞的「降血糖食物」，並提醒這些食物適當補充有益身體健康，但千萬不要過量攝取。
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1.紅茶
兒茶素在發酵過程中會變成茶黃素、茶紅素等多酚類，具有抗氧化的作用，也能增加胰島素的功效，幫助穩定血糖，因此適量喝紅茶，確實有益身體健康。
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2.蘋果茶
利用新鮮蘋果製作的蘋果茶，在加水煮熱的過程中，其膳食纖維會釋放出果膠，有穩定血糖的效果。不過蘋果本身就含有果糖，在飲用時也不要忘記把蘋果的糖分計算在一天的總醣量中。
3.蘋果醋
蘋果醋裡的醋酸可以加速胃排空、增加人體組織對葡萄糖的攝取、改善胰島素敏感性；但水果醋在製作的過程中，通常會額外添加精緻糖來發酵，所以已經血糖偏高的人或糖尿病患者，不應將醋當成水喝，否則血糖可能會愈飲愈高。
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4.黑咖啡
黑咖啡中的酚類化合物，如沒食子酸、原兒茶素，可以增強胰島素敏感性、改善細胞吸收葡萄糖的能力，還能降低罹患第二型糖尿病的風險，但無法直接降低血糖，且平時也需要控制咖啡因的攝取量，建議每天不要攝取超過200毫克。
5.黑朱古力
黑朱古力含有酚類化合物，具抗氧化、修復損壞細胞的功能，也能促進胰島素的敏感性，有助於穩定血糖，但一定要選擇高濃度的黑朱古力，並且適量攝取、切勿過量。
營養師建議每天飲黑咖啡不應超過200毫克。unsplash圖片
6.糙米、糙薏仁
糙米和糙薏仁屬於全榖雜糧類，雖然升糖指數低，但多吃並不會降血糖，務必要控制好每餐的碳水化合物（醣份）攝取量，才能真正有效控制血糖。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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