中國最傳奇女海盜 俘獲英艦聞風喪膽

不少人認為，自從「船」被發明那一刻開始，海盜就出現。「海盜」令人聯想鐵鈎船長，又或者荷里活《魔盜王》/《加勒比海盜》系列電影，還有...《One Piece》。大部分都充滿著史詩式的劇情中，在角色上也能從歷史中找到原型。在《魔盜王3》中有一名女海盜－清夫人，原型就是清代一名令官府英軍聞風喪膽的女海盜－鄭一嫂。

《魔盜王3》中的清夫人，原型就是鄭一嫂 (網上圖片)

鄭一嫂原姓石，乳名香姑，廣東新會籍蜑家女，生於1775年。她本來是廣州一家小型妓院的廣府人，後來被海盜捉走，嫁了一名海盜首領鄭一，所以稱為鄭一嫂。

據了解，早在明末時期，當時就有著名的鄭、石、馬、徐四姓海盜橫行珠江口，到了康熙收復台灣，鄭成功部分殘兵流向珠江口為盜，珠江口的蜑家海盜由明末四姓，演變為清初紅、黃、藍、白、黑、紫六幫。而鄭一就是紅旗幫首領，畢生致力將各股勢力統一成以他為盟主的海盜大聯盟，鄭一嫂堪稱賢內助，參與其事，各幫海盜尊稱她為「龍嫂」。在1807年，各勢力簽約結為海盜大聯盟，但同年，鄭一於一場強颱風中墜海身亡，年僅42歲。

英國1836年文獻中的鄭一嫂 (網上圖片)

鄭一死後，鄭一嫂成為紅旗幫領袖，帶領紅旗幫迅速壯大。在官方的記錄中，關於紅旗幫的記載很少，舉凡秘密社會組織的內幕細節，外界一般都不能詳知。不過，有一位東印度公司的英國商人格拉斯普爾 (Richard Glasspoole)曾被紅旗幫綁架，耳聞目睹海盜日常。他終被以$7654西班牙銀元贖回到倫敦後，寫了回憶錄，記載了鄭一嫂的逸事。

據格拉斯普爾描述，在鄭一嫂的經營下，紅旗幫有大小船隻五六百艘，部眾三四萬人，以香港大嶼山為基地，在香港島有營盤及造船工場。面對英艦在中國的水域內橫衝直闖，鄭一嫂在1809年痛擊廣州內河的英國船隻，俘獲一艘英艦，斬殺數十英國士兵，令英軍震驚。

意大利電影中的鄭一嫂 (網上圖片)

紅旗幫越來越強大，清政府為了蕩平海寇，試圖借列強勢力消滅紅旗幫。據格拉斯普爾記載，1809年秋，清政府與英葡組成聯合艦隊，突襲大嶼山。得到情報的鄭一嫂，親自坐鎮大嶼山糾纏敵軍主力，再派主力奇襲廣州城，擊殺虎門總兵，令聯合艦隊不得不撤退。撤退途中又遭到紅旗幫主力伏擊，激戰九晝夜後，聯合艦隊棄甲而逃，只有幾艘艦狼狽逃回廣州，而紅旗幫僅有四十人陣亡。

紅旗幫行動讓清廷惱火，連番派大軍征討。紅旗幫及其他各幫在鄭一嫂及張保仔（張保仔在鄭一死後，成為鄭一嫂的助手）的指揮下，屢敗圍剿的官兵，打死了浙江水師提督徐廷雄；在香港大嶼山滅掉清海軍戰船二十多艘、火炮三百門，生擒廣東水師提督孫全謀；紅旗幫更進逼廣州，打死虎門總兵林國良，迫使兩廣總督頻頻換人。其中最大一場戰役，是澳門葡萄牙人會同清朝水師，組成中葡聯軍，合圍紅旗幫，一度將紅旗幫的主力船隊封鎖於總寨大嶼山。在張保仔算準風向與潮汐之下，他與鄭一嫂集結大船三百隻，火炮一千五百多門，部卒兩萬成功突圍。

清代《靖海全圖》，描繪清廷剿滅海盜 (網上圖片)

後來，紅旗幫因鄭一嫂不肯改嫁給黑旗幫老大而導致各派衝突。加上聯盟中有幫派投降，大大削減鄭一嫂的力量，紅旗幫迫不得已尋求招安。清朝招安條件很寬鬆，唯一不能免的就是海盜們須下跪。紅旗幫海盜看不起清軍，要向昔日手下敗將下跪實在難以接受。於是兩廣總督百齡提出，由皇帝賜婚，准予張保仔、鄭一嫂結為合法夫妻。鄭一嫂、張保仔跪拜謝恩，同時也算跪拜接受招安。張保仔獲封三品官，後升從二品，調福建閩安、彭湖等地任副將，鄭一嫂授誥命夫人，大部分人都授予軍職。三十年後鴉片戰爭爆發，鄭一嫂作為林則徐的「參謀」，積極抗擊英軍。

天氣轉冷，又是火鍋放題的時候了。

火鍋的歷史最遠可以追溯至西周，不過目前可考的紀錄以清代為主。也許與清代發源於東北苦寒之地有關，清代火鍋已經十分盛行。而且不僅在民間盛行，還是著名的宮廷菜肴，乾隆皇帝與慈禧太后皆十分喜愛。而康熙及乾隆曾在暢春園、乾清宮等地舉辦過「千叟宴」，招待千多位老人一起享用火鍋，成為一時佳話。時至今日，一些火鍋店還是以清代造形的鍋具為主。

清代火鍋的盛行，可在關於清代文獻作品中得到記載。民國時人徐珂根據清人、近人的文集、筆記、札記、報章、説部編成的《清稗類鈔》中，有這樣一段記載︰「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，熾火於下，盤置雞魚羊之肉片，俾客自投之，侯熟而食，故曰『生肉火鍋』。」另外是清朝著名學者袁枚的作品《隨園食單》有<戒火鍋>篇︰「冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。或問︰『菜冷奈何？』曰︰『以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚能留之以至於冷，則其味之惡劣可知矣。』」簡單來說，是作者認為「火鍋」把各種食材一併處理，未能發揮各種食材的特性，雖然答案見仁見智，但從另一面反映當時火鍋的盛行。

清‧袁枚撰寫的《隨園食單》(網上圖片)

上文提到火鍋在清宮大受歡迎，目前在北京故宮博物院傳世的火鍋具有四款之多，造形各異，可考的年代為咸豐及光緒年間之作，分別為銀壽字火鍋、掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋、錫方形一品鍋及粉彩火鍋。當中除了粉彩火鍋欠缺詳細的資料外，其餘三個火鍋具皆有其背後的故事在內。火鍋在清宮中又稱熱鍋，其質地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗5部分組成，可以同時上桌燒煮食物，也可單獨用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內燒炭火，能把水燒開，生魚、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。

銀壽字火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

銀壽字火鍋屬第二種即鍋中帶爐型，高30cm、直徑32cm，考證為清光緒年間。之所以名為銀壽字，一是它採用銀質製成，設有鍋、蓋、煙囪及閉火蓋四個部份，而且鍋內帶爐，可用於燒炭。壽字見於火鍋的閉火蓋上，雕有鏤空「卐」字紋，鍋體滿布金銀圓「壽」字、長「壽」字、蝙蝠紋等，寓意「福壽萬年」之意。學者認為此鍋做工精細稱得上是造型完美，用料講究，應為清代晚期慈禧太后經常使用的火鍋。

掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

因為所用工藝而名為掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋，屬於晚清時間作品，高19cm、口徑21cm及足徑15cm。火鍋為菱花式，圈足，上附鏨刻鎏金的提手和螭耳。通體在藍色地上飾各色的團花紋，有黃、紅、蘭、白等，團花三三倆倆，疏密自然，散佈周身。銅本身具備良好的導熱性能，自然成為火鍋具的最佳原材料。而琺瑯工藝以銅為胎體，以琺瑯做裝飾，是製作火鍋的不二選材。

錫方形一品鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

錫方形一品鍋外觀上不算突出，但該件錫制一品鍋已包括碗、碟、蓋、座等共25件組合在內十分豐富。目前僅知屬於清代出品，高30cm，口邊長34cm。鍋的形狀成正方形，內有5個錫碗，每個碗均配鏨刻花卉圖案的蓋，碗下設有酒精碗。鍋身設有4個插孔，並配有4個支架，將支架插入孔中即可以承接雕刻花卉的小盤。鍋身周邊刻有各種花卉圖案；底部有4個象鼻形鍋架支腿，支撐鍋的整體；鍋蓋上有塑造的獅子為紐，形象生動。整體構造巧妙，造型美觀大方，製作工藝精良，屬於珍品級文物。

清咸豐間粉彩火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

從故宮博物院珍藏的多款精美火鍋具，加上當時文獻的記載來看，可見在清代火鍋不但在民間及宮廷皆十分盛行，而且十分講究，這一風氣也流傳至今，成為中國人流行的美食。