善用廚餘果香四溢 橙皮加糖加水發酵3個月可洗碗

香港每天產生約3584公噸廚餘，其中三成來自工商業，包括餐飲業、酒店、超市、商場、街市及食品加工廠等，另有七成來自家居。大嘥鬼教大家善用廚餘轉廢為能，當中可從果皮入手，果皮除可作肥料，還能製作家居清潔劑，方法如下：

●橙皮或檸檬皮

●加糖

●加水

●將所有材料放入樽內攪拌搖勻

●發酵3個月後即可使用

大嘥鬼教大家善用廚餘。網圖

大嘥鬼提醒，下次食完生果，記得留起果皮。而以上這些環保酵素，可以代替化學清潔劑，用來洗碗和清潔廚房，且會留下一陣清新的香氣。

環保署。資料圖片

廚餘包括餐前及餐後的廢物，如剩菜、 肉、骨頭、蔬菜、果皮、麵包、菜葉渣、及過期食品等。環保署指，廚餘棄置於堆填區，佔用空間，加重堆填區負荷，產生大量污水及溫室氣體如甲烷，嚴重影響環境；廚餘另會污染其他可回收的物品，而且，廚餘屬有機廢物，當中80%是水份，容易腐爛，滋生細菌。署方還指，廚餘浪費地球資源，令糧食不均問題更嚴重。

環保酵素可以代替化學清潔劑，用來洗碗和清潔廚房。

環保酵素可以代替化學清潔劑，用來洗碗和清潔廚房。

環保署表示，一些以零售為主的業務場所，例如超級市場、百貨公司，會銷售已預先包裝可供即時食用的食物，例如盒裝壽司、三文治。有關貨品放置在貨架上，供顧客選購，並便利顧客帶離場所，有關業務模式視作外賣，因此可使用膠杯及膠食物盒，顧客在甚麼地方進食，並無關係。

綠色餐具

商場或大型百貨公司內的美食廣場，食店一般會按顧客下單而即時製備和提供食物，亦有用餐區供顧客堂食，業務模式基本上與一般餐廳無異，因此美食廣場內的食店須遵守就堂食的餐具管制規定，但如果顧客是購買食品作外賣，則不會被視為提供堂食服務，可使用膠杯和膠食物盒。美食廣場如提供預先包裝可供即時食用的食物例如盒裝壽司、三文治，放置在貨架上，或是透過自動售賣機供顧客選購，同樣視作外賣，亦可使用膠食物盒包裝。

FB圖片

環保署指出，如果超市在店內的熟食部提供按顧客下單而即時製備的食物例如炒粉麵，並有用餐區供顧客堂食，情況與美食廣場的經營模式相似，亦與一般餐廳無異，因此須遵守就堂食的餐具管制規定，並強調顧客在任何情況下都不會因購買及使用某些即棄塑膠產品而觸犯法例。