今次祥仔介紹了五款星級請客必食名菜
一共10集的《及時雨信貸呈獻:請客必食18道菜》於周一至周三晚10點半於翡翠台播映。《請客必食18道菜》(以下簡稱《18道菜》)由黎耀祥(祥仔)擔任主持,嘉賓主持則有擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎(鼎爺)、近年人氣急升的「星級名廚」黃亞保〈保哥〉,及「本地名廚」周世韜。31日及1日晚兩集《18道菜》,祥仔介紹了五款星級請客必食名菜,包括「即燒無花果天下第一豬」、「大良野雞卷伴欖仁蝦仁」、「原隻帝皇蟹蓋焗飯」、「發財蒜子玉環瑤柱甫」、「福祿百子鴨」。
![18道必食宴客菜之一的即燒無花果天下第一豬。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_06.jpg.webp)
18道必食宴客菜之一的即燒無花果天下第一豬。
![18道必食宴客菜之一的大良野雞卷伴欖仁蝦仁。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_01.jpg.webp)
18道必食宴客菜之一的大良野雞卷伴欖仁蝦仁。
![18道必食宴客菜之一的原隻帝皇蟹蓋焗飯。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_03.jpg.webp)
18道必食宴客菜之一的原隻帝皇蟹蓋焗飯。
![18道必食宴客菜之一的發財蒜子玉環瑤柱甫。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_04.jpg.webp)
18道必食宴客菜之一的發財蒜子玉環瑤柱甫。
![18道必食宴客菜之一的福祿百子鴨。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_05.jpg.webp)
18道必食宴客菜之一的福祿百子鴨。
祥仔在「請客住家菜」環節,特別公開亡母獨門自家食譜炮製的「黎家生炒骨」,他與保哥試茨汁甜度時,保哥竟稱:「一個字,Perfect!」身旁的祥仔被嚇一嚇,並稱:「我以為你話一個字,酸呀!」另外,閒時愛下廚的祥仔也在大廚面前「露兩手」炒百子鴨餡料,但他嘗試拋鑊卻未能成功,再遭保哥抽水:「你夠膽攞個鑊都犀利。」場面惹笑。祥仔又幫乳豬上「皮水」,令乳豬皮更脆口,甚考功夫。
![祥仔企大廚位都功架十足,卻被保哥取笑。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_05a.jpg.webp)
祥仔企大廚位都功架十足,卻被保哥取笑。
![百子鴨餡料豐富。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_05b.jpg.webp)
百子鴨餡料豐富。
![祥仔幫乳豬上「皮水」,令乳豬皮保持脆口。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_06a.jpg.webp)
祥仔幫乳豬上「皮水」,令乳豬皮保持脆口。
![保哥與祥仔專心研究師傅燒乳豬仔。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_06c.jpg.webp)
保哥與祥仔專心研究師傅燒乳豬仔。
![乳豬皮充滿光澤,油脂分佈均勻。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_07.jpg.webp)
乳豬皮充滿光澤,油脂分佈均勻。
![獨一無二的「黎家生炒骨」。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_15.jpg.webp)
獨一無二的「黎家生炒骨」。
![保哥狂抽水搞氣氛。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_17.jpg.webp)
保哥狂抽水搞氣氛。
![「飲宴菜」手淋炸子雞。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_19.jpg.webp)
「飲宴菜」手淋炸子雞。
![祥仔與保哥齊齊食好西。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_26.jpg.webp)
祥仔與保哥齊齊食好西。
![夏日佛跳牆食材矜貴。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_27.jpg.webp)
夏日佛跳牆食材矜貴。
節目繼續搜羅其他地道港式街頭小食,祥仔推介啖啖紅豆的港式經典砵仔糕,自揭這是他最愛的傳統糕點,亦有一段與雙親的珍貴回憶:「當時條件唔太好,一個砵仔糕好平,滿足到食甜品嘅欲望,以前爸爸媽媽返屋企會帶砵仔糕返嚟畀我食!」一件街頭糕點,背後隱藏不平凡的感人故事。除了砵仔糕,祥仔帶大家品嚐豬膶麵、西多士、雞蛋仔、熱奶茶等經典下午茶。祥仔歎滷水汁車仔麵時,在老闆面前親自落配料,更在鏡頭稱說:「落多兩嚿豬紅,我老婆鍾意食豬紅架。」果然錫老婆錫到燶。提到車仔麵,祥仔再細數舊史:「以前食車仔麵成日要踎喺街邊度食,依家食車仔麵已經登堂入室,上得大枱,成為香港主流美食!」
![祥仔分享兒時小故事。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_10.jpg.webp)
祥仔分享兒時小故事。
![砵仔糕爆多紅豆。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_11.jpg.webp)
砵仔糕爆多紅豆。
![祥仔的加料車仔麵。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_12.jpg.webp)
祥仔的加料車仔麵。
![車仔麵是港人至愛。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_14.jpg.webp)
車仔麵是港人至愛。
![豬膶麵。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_20.jpg.webp)
豬膶麵。
![西多士。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_21.jpg.webp)
西多士。
![雞蛋仔大人細路一樣啱食。](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2023/10/20231031_EN_請客必食的18道菜_source-licensed_24.jpg.webp)
雞蛋仔大人細路一樣啱食。