內蒙古餐廳為愛堅守 堅持僱用智障人士擔任員工提供第二個家

內蒙古一家餃子館因其由智障人士組成的出色員工隊伍而聞名，餐廳老闆打算培養更多心智殘障者擔任員工，讓他們在工作中獲得成長和滿足感。

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心智障礙者也能勝任員工工作

內蒙古呼和浩特有一家特別的餃子館「小波耀紅湯餃館」，店裡的員工都是心智障礙者，年齡跨度從21歲到48歲不等，但平均智力年齡只有七八歲。經過幾個月的培訓，2023年冬至，餃子館正式開業了，儘管剛開業時經常會出現煮錯餃子上錯菜的情況，但經過幾個月的鍛煉後，現在每個員工都得心應手，能熟練做好自己的工作。

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老闆曾感同身受 自創課程培訓員工

談及為何想要開設這樣一家特殊餐廳，餐廳老闆洪波表示，他自己也曾有過一片黑暗的感受。2020年，洪波因病暫時失明8個月，這段經歷讓他深感殘障群體的不易，開始關注、接觸殘疾人朋友。一次活動中，洪波通過內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席白曄，認識了現在店裡的這群員工。當時，他們大多數時間都待在家裡無事可做。

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在白曄的建議下，洪波籌辦這家愛心餐廳，並親自設計課程，為店員們培訓。「蓋個章」是洪波和店員們的「暗號」，也是對大家的鼓勵。「一旦他們每個人有好的表現的時候，他們很期待，看著你『我做得對還是錯』，所以在這個時候我就會和他們擊掌，我說蓋個章，表揚你，就形成我們習慣性的手勢。」

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店員視餐廳為第二個家 收穫成長與快樂

一期培訓後上崗的正式店員一共有6位，從沉默寡言變得開朗愛笑的張凡、擅長手工的組長葉灝波、愛唱歌的彭琦、溫柔細心的陳昊、少說多做的張冬生和他活潑熱情的女兒張薈。餃子館開業後，這些店員總是提前一個小時就到店準備工作，這裡就像是他們的另一個家。

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這些心智障礙者在每天的忙碌中培養起了毅力和耐心，亦收穫了成長和快樂。這些變化，讓他們的家屬倍感欣慰，也讓周圍更多的心智障礙者有了生活的目標。小波耀紅湯餃館創辦的初心，是讓這群心智障礙者有個日常的去處，如今，小店不僅給他們提供了就業機會，還實現了盈利。隨著他們展現出可喜的變化，來諮詢報名的心智障礙者家屬越來越多。

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打造可複製模式 將愛心傳承

於是，洪波也開始將餃子館看成一個實驗基地，希望能探索出一種可複製、可推廣的模式。他和夥伴們建立了流程化、標準化的培訓及運營模型。現在，四家分店正在籌備之中，其中兩家店的加盟方就是心智障礙者的家長。

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洪波表示，「我們希望我們能走出一條路來，這條路是這些孩子未來走的路，實現從家庭走到社會。路很短，但邁出去很難。邁到哪兒去，沒有方向。我們希望全國有能力的這些孩子，他都能夠融入這條路裡面，一起往前走。」

日本有咖啡廳為服務員提供椅子，讓他們可以坐著接待客人、結帳，減輕人員負擔，獲網友大讚行為暖心。

咖啡廳員工坐著工作

據外媒報道，位於東京港區的「大垣書店麻布台之丘店」裡頭設置的咖啡廳，工作人員都是一邊坐著，一邊處理結帳機台，客人也都能理解，不覺得哪裡奇怪。

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員工一站需4、5小時 有椅子可減輕負擔

副店長大垣交右表示，過去在沒有椅子時，店員常常都得彎著腰跟客人說話。有的客人表示為什麼不直接坐椅子。咖啡廳於是開始約在2個月以前，導入這樣的措施。店員本來除了休息時間，一站就得站到4、5個小時，對小腿和膝蓋的負擔很大，有了椅子就可以減輕負擔。

Instagram@大垣書店麻布台ヒルズ店

有勞動組織提出訴求 因既有習慣無法實踐

過去站著接待客人，可說是業界的通例。但近來日本勞動組織也提出質疑，打出「不能坐著嗎」的訴求，向厚生勞動省提出。事實上，厚生勞動省的安全衛生規則裡就有規定，如果員工在工作中有能夠坐下來的機會，業者應該要提供椅子才行。只是因為既有習慣，導致工作現場一直未能實踐。

Instagram@大垣書店麻布台ヒルズ店

咖啡廳舉動獲網友點讚

報導指出，在英國、挪威和土耳其等國家，服務員有椅子坐是相當正常的一件事，日本現在也有不少客人能夠體諒這樣的行為，咖啡廳的舉動獲網友點讚，稱讚其「是暖心的行為」、「為員工著想」。