悉尼華人區餐廳爆多宗食物中毒

在炎熱的天氣一定要特別注意食品衛生問題！

從去年12月至今年2月2號，澳洲新南威爾斯已經發生了至少750宗沙門氏菌感染病例。衛生廳表示，最近幾個月沙門氏菌的感染病例正在迅速增加。

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細菌在炎熱的天氣中會加速繁殖，迅速污染食物，所以夏天沙門氏菌病例報告會達到頂峰。含有未煮熟雞蛋的食品，以及在食物製備過程中未正確隔離是當地沙門氏菌感染爆發的最主要原因。

為減少感染沙門氏菌的風險，消費者及食品零售商應購買或販售商業養殖的雞蛋，避免食用手工製成的蛋黃醬。

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衛生廳表示，消費者應該檢查自己購買的雞蛋上，是否有BEC或BEC 115的標記，這類雞蛋可能感染了沙門氏菌。

食品安全局的首席執行官Lisa Szabo表示，雖然雞蛋美味又營養，但一定要妥善存放。如果不冷藏或者注意儲存衛生，很可能會造成食物中毒。

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「賣家應該記住食品法嚴禁出售帶有髒殼、破殼的雞蛋。消費者在準備及處理食物時，應保持環境清潔、乾燥，生食不能與熟食放在一起，以免交叉感染。」

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新州衛生廳還在對其餘病例進行調查，其中一些與使用生雞蛋的餐廳有關，包括，餐廳、咖啡廳、麵包店和一些沒有遵循規定生產生蛋黃敷料、蛋黃醬的廠家。這類廠家必須使用其它產品來代替生雞蛋，包括商業化生產的敷料及蛋黃醬或是經過巴氏殺菌的雞蛋。

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有關如何避免食物中毒，衛生廳提醒，要及時冷藏食物，並且保證食物乾淨衛生，在購買食物時注意上面的標籤，檢查是否過期。

一名31歲男子食用海螺和花螺後，懷疑神經性貝類毒素中毒，他昨日到聯合醫院急症室求醫，毋須入院，情況一直穩定。

(圖片來源:星島日報)

衞生防護中心表示，該名男子昨日在家中食用海螺和花螺後約45分鐘，出現嘔吐、暈眩、視力模糊、乏力及四肢僵硬，初步調查顯示，有關海螺和花螺購自觀塘寶達街市一個海鮮檔。

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中心指出，烹煮不能以該種耐熱毒素消除，有關中毒症狀包括嘴唇、口腔及舌頭刺痛及腸胃不適例如腹瀉和嘔吐，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。

中心提醒，市民如出現有關病徵，應立即求醫，並保留餘下食物，以便調查和化驗。