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大豆對預防心腦血管疾病能起到較顯著作用
健康又有益的豆漿一直深受不少港人喜愛，但原來大豆確實具有降低膽固醇的作用，並與健康存在密切關係。
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加拿大多有新研究顯示，大豆具有降低膽固醇的作用。研究結果顯示，大豆使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%，數值雖然較小，但對預防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。研究結果証明，大豆與心臟健康存在密切關係。若能多吃豆類製品，其膽固醇水平降低幅度會更明顯。
大豆具有降低膽固醇的作用。網上圖片
另外，大豆亦具有不少好處。大豆的蛋白質含量高達35至40％，而且屬於優質蛋白，可媲美肉類蛋白質。大豆亦富含維生素及礦物質，以及富含不飽和脂肪酸，對護心血管有一定幫助。另外，大豆富含膳食纖維，有助預防便秘，而且亦含有大豆異黃酮、豆固醇、大豆卵磷脂等功能性成分，對營養相關的慢性病有一定預防作用。
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飲牛奶可以補鈣，但並非人人受用。台醫生推薦4大高鈣質食物，讓乳糖不耐症人群唔飲牛奶也能補鈣。
乳糖不耐症人群無法透過牛奶補鈣
眾所周知，牛奶是富含鈣質十分豐富的飲品。因此在提到補鈣時，不少人都會首選飲用牛奶。然而，對於乳糖不耐症的人而言，牛奶並非最適合的選擇。
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醫生推薦四種食物類別作為乳糖不耐症人群的補鈣來源
台中光田醫院骨科主治醫生嚴可倫在個人FB專頁發文表示，常被問及「若有乳糖不耐症不適合吃起司、喝牛奶，那應該如何補鈣？」為此，他特意為乳糖不耐症人群整理了以下四種食物種類作為良好的鈣質攝取來源，其中包括，
1. 深綠色蔬菜
蔬菜不僅富含維生素和膳食纖維，同時也是補鈣的佳選。常見的蔬菜例如菠菜、青江菜、空心菜等，都含有豐富的鈣質，能夠強健骨骼。此外，還含有維生素K，有助於鈣質的吸收和轉化。
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2. 豆製品
如豆乾、傳統豆腐、凍豆腐等，都是富含植物性蛋白質和鈣質的來源，非常適合素食者使用。需要注意的是，部分豆製品如豆漿和嫩豆腐在加工過程中不添加碳酸鈣，鈣含量相對較少，因此不適合用於補鈣來源。
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3. 魚蝦類
實際上，魚蝦類同樣富含較豐富的鈣質，例如沙丁魚、三文魚、櫻花蝦等海產品，都是良好的補鈣選擇，能有效地強化肌肉和骨骼，保養關節。
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4. 乳酪飲品或乳酪
這些產品雖然以牛奶為原料，但在發酵過程中，乳糖被轉化為乳酸，從而降低了乳糖含量，適合輕微乳糖不耐的人士食用。但對於嚴重乳糖不耐的人來說，最好避免食用，以便出現腹瀉等不適症狀。
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醫生強調維生素D有助鈣質吸收和強化骨骼
除了補鈣之外，嚴可倫醫生也提醒大家注意維生素D的攝取，它有助於鈣質的吸收以及維持骨骼健康。建議平時可以透過食用菇類、三文魚、秋刀魚、鴨肉等食品來獲得維生素D，亦可以每天曬太陽約15分鐘，幫助身體自然產生足夠的維生素D。
