不妨試下解暑食療~
資料圖片
「立秋」已至，但盛夏餘熱仍未消退，這就是古代民間所言的秋老虎，用來形容立秋後暑熱威力未減。立秋燥熱，立秋天氣乾燥，飲食以滋陰潤肺為原則。民眾可多吃蓮子、綠豆、百合、薏米、淮山等食物。以下介紹部分夏秋之間的清熱食品做法。
綠豆。網上圖片
綠豆蓮子糖水
材料：
1. 綠豆約190克
2. 蓮子約150克
3. 冰糖
做法：
1. 將綠豆放在在水裏清洗攪拌換水，浸泡一小時，備用。
2. 浸泡好的綠豆放在鍋中，加水至高出綠豆10厘米。 以大火先煮開。
3. 煮綠豆同時，將蓮子洗乾淨去芯，瀝乾備用，無需浸泡。
4. 待綠豆煮滾時，加入蓮子，煮滾，以細火焗煮20分鐘，至蓮子爆皮
5. 開蓋加入適量冰糖，攪拌其融化，
網上圖片
薏仁綠豆粥
材料：大米60克，薏米40克，粟米粒、綠豆各30克、鹽2克
做法：
1.大米、薏米、綠豆均泡發洗淨;粟米粒洗淨。
2.鍋置火上，倒入適量清水，放入大米、薏米、綠豆，以大火煮至開花。
資料圖片
淮山蓮子百合湯
材料：
瘦肉 300克、淮山50克、蓮子30克、乾百合30克
做法：
1.淮山和百合浸泡後瀝乾
2.蓮子用熱水浸5分鐘，記得開邊取走蓮子芯
3.瘦肉汆水，切片
4.鍋內倒入清水，放入全部材料，大火煲滾後計10分鐘
5.轉中慢火煲1小時，落鹽調味
秋天對應的臟腑為肺，肺在志為悲，悲憂傷肺，故此注意保持，內心寧靜，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適態秋天容平之氣。
坊間流傳，常飲酒會對手術麻醉效果造成影響，有醫生則解釋背後可能的原因。
示意圖片
過度飲酒會危害身體健康且影響手術麻醉效果？
日常生活中，人們常說「飲酒傷身」，過度飲酒會對健康構成嚴重威脅，它不僅影響日常生活，甚至在接受手術麻醉時也會帶來額外的風險。
示意圖片
常飲酒人士在手術時往往需要更大的麻醉劑藥量
有醫生特別指出，對於那些雖然器官功能尚保持正常，但習慣性飲酒的人來說，在麻醉過程中，往往需要更大劑量的麻醉藥量。這是因為這類人群的肝臟中分解麻醉藥物的酵素活性較高，並且他們的身體對這類中樞神經抑制藥物已經產生耐受性，導致藥量需加大。因此戒酒或在不傷身體的情況下適度飲酒尤為重要。
酗酒或器官衰退的患者在手術麻醉中需要特別注意藥物劑量的調整
台灣知名外科醫生鍾雲霓指出，飲酒量及頻率會影響施行麻醉的過程。對於酗酒者或因飲酒導致肝腎及心臟功能衰退的患者，在手術中使用麻醉時需謹慎考量，根據器官的實際情況調整適當的藥劑量，或可能需減少藥物劑量。
醫生揭示常飲酒人士需要更高麻醉藥劑量的兩大原因
鍾雲霓進一步說明，檢測器官功能並非患者自行判斷，而需進行抽血和超音波等檢查，由專業醫生進行診斷。此外，對於器官功能正常但經常飲酒的人士而言，則需要更高的麻醉藥劑量。其主要原因包括，酒精作為一種中樞神經抑制劑，經常性使用會使肝臟分解此類物質的酵素逐漸增多。其次是身體對酒精或麻醉藥會產生耐受性，從而需要增加藥物劑量以達到相同的麻醉效果。
示意圖片
醫生提倡標準化酒精攝入量以減少健康風險
鍾雲霓表示，避免飲酒或控制酒量是最佳選擇，在2023年加拿大的研究亦顯示，飲酒無任何益處，但由於在社交場合飲酒似乎難以避免。因此，醫生建議將酒精攝入量標準化，例如將40%酒精濃度的威士忌或高粱設定為一個shot杯為一個單位，而酒精濃度大概10%至15%的葡萄酒、白酒或紅酒則可以用一個高腳玻璃杯計算，5%酒精濃度的氣泡酒或啤酒則以一樽為一單位。
示意圖片
醫生強調飲酒過量會增加癌症風險且導致器官功能衰退
鍾雲霓認為，每週攝入不超過兩個單位的酒精為低風險，相當於兩個shot的威士忌、兩杯紅酒或兩瓶啤酒。若每週飲酒量達三至六個單位，則會增加患乳癌、大腸癌的風險，超過七個單位以上，諸如每天睡前喝一杯紅酒，除了罹癌機率外，也會影響心臟、腎臟或肝臟功能、還有高血脂，骨密度下降，負面作用會開始顯著累積。
示意圖片
