中秋食得有營 四大種類月餅熱量大比拼

淺嚐應節就好喇~~

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一年容易又中秋！相信大家都會食月餅應節，近年月餅款式愈出愈多，有傳統蓮蓉月餅、五仁月餅、冰皮月餅、奶黃月餅等。不過要小心愈食愈多，連肚腩都出來了！想健康又想應節，就要學懂如何精明地選擇月餅。

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1. 傳統雙黃蓮蓉月餅

深受歡迎的雙黃蓮蓉月餅，分為白蓮蓉和黃蓮蓉兩款，前者是蓮子和白糖所做，後者則是經過油炒制，外皮加上紅糖，而黃蓮蓉月餅的糖份比白蓮蓉月餅高一至三成，高血糖人士不宜多吃。四分之一個雙黃蓮蓉月餅的卡路里已接近200卡路里，近乎一碗飯熱量。

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2. 冰皮月餅

冰皮月餅也非常受歡迎，表皮以糯米粉製成，熱量較傳統月餅低，一個冰皮月餅大約100克，卡路里約有290-350不等。要留意的是水果和乳酪餡料果糖較高，而制作過程中加入不少糖份，不宜多吃。

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3. 迷你流心奶黃月餅

流心奶黃月餅的脂肪含量很高，一個奶黃月餅約50克中就有190卡路里，大約有1碗飯、2茶匙油、2.5茶匙糖。由於流心餡料多以牛油、忌廉和奶黃製成，飽和脂肪或比傳統月餅更高。

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4.雪糕月餅

雪糕月餅並不一定是卡路里最高的月餅，一個100克雪糕月餅大約有279卡路里，熱量較其他月餅低，但若果加上棉花糖、果仁等配料，熱量就不低。

坊間流傳，常飲酒會對手術麻醉效果造成影響，有醫生則解釋背後可能的原因。

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過度飲酒會危害身體健康且影響手術麻醉效果？

日常生活中，人們常說「飲酒傷身」，過度飲酒會對健康構成嚴重威脅，它不僅影響日常生活，甚至在接受手術麻醉時也會帶來額外的風險。

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常飲酒人士在手術時往往需要更大的麻醉劑藥量

有醫生特別指出，對於那些雖然器官功能尚保持正常，但習慣性飲酒的人來說，在麻醉過程中，往往需要更大劑量的麻醉藥量。這是因為這類人群的肝臟中分解麻醉藥物的酵素活性較高，並且他們的身體對這類中樞神經抑制藥物已經產生耐受性，導致藥量需加大。因此戒酒或在不傷身體的情況下適度飲酒尤為重要。

酗酒或器官衰退的患者在手術麻醉中需要特別注意藥物劑量的調整

台灣知名外科醫生鍾雲霓指出，飲酒量及頻率會影響施行麻醉的過程。對於酗酒者或因飲酒導致肝腎及心臟功能衰退的患者，在手術中使用麻醉時需謹慎考量，根據器官的實際情況調整適當的藥劑量，或可能需減少藥物劑量。

醫生揭示常飲酒人士需要更高麻醉藥劑量的兩大原因

鍾雲霓進一步說明，檢測器官功能並非患者自行判斷，而需進行抽血和超音波等檢查，由專業醫生進行診斷。此外，對於器官功能正常但經常飲酒的人士而言，則需要更高的麻醉藥劑量。其主要原因包括，酒精作為一種中樞神經抑制劑，經常性使用會使肝臟分解此類物質的酵素逐漸增多。其次是身體對酒精或麻醉藥會產生耐受性，從而需要增加藥物劑量以達到相同的麻醉效果。

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醫生提倡標準化酒精攝入量以減少健康風險

鍾雲霓表示，避免飲酒或控制酒量是最佳選擇，在2023年加拿大的研究亦顯示，飲酒無任何益處，但由於在社交場合飲酒似乎難以避免。因此，醫生建議將酒精攝入量標準化，例如將40%酒精濃度的威士忌或高粱設定為一個shot杯為一個單位，而酒精濃度大概10%至15%的葡萄酒、白酒或紅酒則可以用一個高腳玻璃杯計算，5%酒精濃度的氣泡酒或啤酒則以一樽為一單位。

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醫生強調飲酒過量會增加癌症風險且導致器官功能衰退

鍾雲霓認為，每週攝入不超過兩個單位的酒精為低風險，相當於兩個shot的威士忌、兩杯紅酒或兩瓶啤酒。若每週飲酒量達三至六個單位，則會增加患乳癌、大腸癌的風險，超過七個單位以上，諸如每天睡前喝一杯紅酒，除了罹癌機率外，也會影響心臟、腎臟或肝臟功能、還有高血脂，骨密度下降，負面作用會開始顯著累積。

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