切勿亂食~
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防疫期間，除了主力防患新型肺炎外，不少人更想方設法令自己及家人一次小感冒也避免患上，免得要上診所求診，更避免因小病而削弱整體抵抗力。坊間的增加免疫力食材一時間大量「湧現」，專家提醒大眾切勿亂用，小心引致副作用，反而得不償失。
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家營營養中心營養師吳耀芬說：「近日關於有助舒緩呼吸道不適的食材，備受熱捧，當中多為一些被認為具殺菌作用的配料，例如洋葱、薑、蒜頭等辛辣植物。它們大都含有蒜素、有機硫化物、硒等抗菌物質等，故有助殺菌及抑制細菌生長，也有消炎作用。可是，暫時仍未有足夠證據顯示，需要進食多少才能有效預防呼吸道感染。加上進食過量，其辛辣成分會刺激腸胃，令人體產生脹氣及引致腸胃不適。」這期間，大家都認為要攝取足夠營養，以助身體維持正常的免疫力，坊間推介及傳統上慣用的富營養食療，以雞湯最為受歡迎，乃「補身」首選。
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「曾有相關研究在醫學雜誌上發表，指雞湯可能有抗發炎作用，但仍需要更多研究來仔細實證。營養學角度上，認為喝雞湯不如直接食雞肉，因為雞肉富含蛋白質，有助人體製造免疫細胞及抗體。大家也須留意，煲雞湯多數會連雞皮同煮，而且飲用時會落不少鹽或豉油調味，使湯水變得高脂及高鈉，多喝反而加重腎臟及腸胃負擔，並非人人合飲，尤其是老弱等腸胃消化力較差的人士。」
奇異果。(網上圖片)
於營養學角度上，維他命C的抗氧化能力，具有減少自由基對細胞破壞的作用，也能促進傷口瘉合及幫助製造淋巴細胞，確實是維持免疫系統健康的重要元素，然而有利健康不代表可盲目攝取。 吳耀芬說：「尤其別大量服用維他命C補充劑，因為維他命C雖然屬水溶性維他命，即使攝取量大於吸收量，亦會隨尿液排出體外，不會儲存於體內，但高劑量維他命C補充劑有可能引致腹瀉、嘔吐、腹痛等腸胃不適，也會增加腎臟的排泄負擔，可謂得不償失。」
一般而言，每日進食一至兩份含豐富維他命C的蔬果，例如奇異果、橙、西蘭花、彩椒等，已可滿足每日的建議攝取量。
坊間流傳，常飲酒會對手術麻醉效果造成影響，有醫生則解釋背後可能的原因。
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過度飲酒會危害身體健康且影響手術麻醉效果？
日常生活中，人們常說「飲酒傷身」，過度飲酒會對健康構成嚴重威脅，它不僅影響日常生活，甚至在接受手術麻醉時也會帶來額外的風險。
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常飲酒人士在手術時往往需要更大的麻醉劑藥量
有醫生特別指出，對於那些雖然器官功能尚保持正常，但習慣性飲酒的人來說，在麻醉過程中，往往需要更大劑量的麻醉藥量。這是因為這類人群的肝臟中分解麻醉藥物的酵素活性較高，並且他們的身體對這類中樞神經抑制藥物已經產生耐受性，導致藥量需加大。因此戒酒或在不傷身體的情況下適度飲酒尤為重要。
酗酒或器官衰退的患者在手術麻醉中需要特別注意藥物劑量的調整
台灣知名外科醫生鍾雲霓指出，飲酒量及頻率會影響施行麻醉的過程。對於酗酒者或因飲酒導致肝腎及心臟功能衰退的患者，在手術中使用麻醉時需謹慎考量，根據器官的實際情況調整適當的藥劑量，或可能需減少藥物劑量。
醫生揭示常飲酒人士需要更高麻醉藥劑量的兩大原因
鍾雲霓進一步說明，檢測器官功能並非患者自行判斷，而需進行抽血和超音波等檢查，由專業醫生進行診斷。此外，對於器官功能正常但經常飲酒的人士而言，則需要更高的麻醉藥劑量。其主要原因包括，酒精作為一種中樞神經抑制劑，經常性使用會使肝臟分解此類物質的酵素逐漸增多。其次是身體對酒精或麻醉藥會產生耐受性，從而需要增加藥物劑量以達到相同的麻醉效果。
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醫生提倡標準化酒精攝入量以減少健康風險
鍾雲霓表示，避免飲酒或控制酒量是最佳選擇，在2023年加拿大的研究亦顯示，飲酒無任何益處，但由於在社交場合飲酒似乎難以避免。因此，醫生建議將酒精攝入量標準化，例如將40%酒精濃度的威士忌或高粱設定為一個shot杯為一個單位，而酒精濃度大概10%至15%的葡萄酒、白酒或紅酒則可以用一個高腳玻璃杯計算，5%酒精濃度的氣泡酒或啤酒則以一樽為一單位。
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醫生強調飲酒過量會增加癌症風險且導致器官功能衰退
鍾雲霓認為，每週攝入不超過兩個單位的酒精為低風險，相當於兩個shot的威士忌、兩杯紅酒或兩瓶啤酒。若每週飲酒量達三至六個單位，則會增加患乳癌、大腸癌的風險，超過七個單位以上，諸如每天睡前喝一杯紅酒，除了罹癌機率外，也會影響心臟、腎臟或肝臟功能、還有高血脂，骨密度下降，負面作用會開始顯著累積。
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