唔好以為雪櫃會凍死細菌~
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本港疫情又再爆發，今日起餐廳晚上不准堂食，留在家中煮餸才是防疫之道。不過出外買餸切記要保持個人衛生，尤其不少人常忽略，冷凍食品都可能帶菌。
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可於低溫環境生存美國格拉斯通研究所（Gladstone Institutes）首席病毒學家格林博士（Warner Greene）就曾表示，新冠病毒是種「黏性」病毒，能夠在不同物件表面、不同溫度的環境下，擁有很長的存活時間。譬如就有研究發現它們在60°C的環境中，仍然能夠生存。
港大醫學院公共衞生學院就曾進行研究，分析病毒在不同溫度環境下的感染力。結果發現，在4°C的環境下，病毒在14日後仍然穩定，仍帶有感染力。不過當溫度愈高，病毒就愈快失去感染力。
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環境溫度失去感染力所需時間：
22°C--14日
37°C--2日
56°C--30分鐘
70°C--5分鐘
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食物包裝必須消毒為了減低染病風險，格林博士就建議在將食材放入雪櫃前，應先清潔消毒：
1. 準備含酒精成分的消毒劑，或稀釋漂白水，份量為三分一杯漂白水加1加侖水，作用是溶解病毒外膜
2. 將毛巾浸入清潔劑/稀釋漂白水，然後扭乾，之後抹拭食物的包裝：樽、罐、盒、膠袋
3. 同時亦要消毒曾擺放食物的地方
4. 包裝食物放入雪櫃前，亦要進行消毒
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坊間流傳，常飲酒會對手術麻醉效果造成影響，有醫生則解釋背後可能的原因。
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過度飲酒會危害身體健康且影響手術麻醉效果？
日常生活中，人們常說「飲酒傷身」，過度飲酒會對健康構成嚴重威脅，它不僅影響日常生活，甚至在接受手術麻醉時也會帶來額外的風險。
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常飲酒人士在手術時往往需要更大的麻醉劑藥量
有醫生特別指出，對於那些雖然器官功能尚保持正常，但習慣性飲酒的人來說，在麻醉過程中，往往需要更大劑量的麻醉藥量。這是因為這類人群的肝臟中分解麻醉藥物的酵素活性較高，並且他們的身體對這類中樞神經抑制藥物已經產生耐受性，導致藥量需加大。因此戒酒或在不傷身體的情況下適度飲酒尤為重要。
酗酒或器官衰退的患者在手術麻醉中需要特別注意藥物劑量的調整
台灣知名外科醫生鍾雲霓指出，飲酒量及頻率會影響施行麻醉的過程。對於酗酒者或因飲酒導致肝腎及心臟功能衰退的患者，在手術中使用麻醉時需謹慎考量，根據器官的實際情況調整適當的藥劑量，或可能需減少藥物劑量。
醫生揭示常飲酒人士需要更高麻醉藥劑量的兩大原因
鍾雲霓進一步說明，檢測器官功能並非患者自行判斷，而需進行抽血和超音波等檢查，由專業醫生進行診斷。此外，對於器官功能正常但經常飲酒的人士而言，則需要更高的麻醉藥劑量。其主要原因包括，酒精作為一種中樞神經抑制劑，經常性使用會使肝臟分解此類物質的酵素逐漸增多。其次是身體對酒精或麻醉藥會產生耐受性，從而需要增加藥物劑量以達到相同的麻醉效果。
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醫生提倡標準化酒精攝入量以減少健康風險
鍾雲霓表示，避免飲酒或控制酒量是最佳選擇，在2023年加拿大的研究亦顯示，飲酒無任何益處，但由於在社交場合飲酒似乎難以避免。因此，醫生建議將酒精攝入量標準化，例如將40%酒精濃度的威士忌或高粱設定為一個shot杯為一個單位，而酒精濃度大概10%至15%的葡萄酒、白酒或紅酒則可以用一個高腳玻璃杯計算，5%酒精濃度的氣泡酒或啤酒則以一樽為一單位。
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醫生強調飲酒過量會增加癌症風險且導致器官功能衰退
鍾雲霓認為，每週攝入不超過兩個單位的酒精為低風險，相當於兩個shot的威士忌、兩杯紅酒或兩瓶啤酒。若每週飲酒量達三至六個單位，則會增加患乳癌、大腸癌的風險，超過七個單位以上，諸如每天睡前喝一杯紅酒，除了罹癌機率外，也會影響心臟、腎臟或肝臟功能、還有高血脂，骨密度下降，負面作用會開始顯著累積。
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