飲食壞習慣易有脂肪肝 中央肥胖者高危要留神

記住要嚴控糖分攝取量

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據香港中文大學最新調查所得，本港約有一百萬人患有脂肪肝，比率甚高。大眾普遍都以為嗜酒人士才易患此症，其實不然。事實上，日常不少飲食習慣都存在脂肪肝陷阱，大眾不可不察。　

家營營養中心營養師吳耀芬說：「健康的肝臟應只有少量脂肪（不多於5%），如肝臟積聚過多脂肪便會演變成為脂肪肝，嚴重時可導致肝炎、肝硬化等情況。」

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為何大眾都普遍以為常飲酒人士才易有脂肪肝？吳耀芬指，這或可能與脂肪肝的分類有關，脂肪肝分為兩種，包括酒精性和非酒精性，前者是由於飲酒過量引致，酒精被分解後令體內三酸甘油脂水平上升，並儲存於肝臟，故令人誤會只有嗜酒者才易有脂肪肝。其實非酒精性脂肪肝——多由於不良飲食習慣（例如攝取過多碳水化合物、糖和脂肪）及缺乏運動引致，更易令人忽略而防不勝防。另外，肥胖、有高血壓、高血脂、糖尿病等人士，患非酒精性脂肪肝的風險也較高。

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脂肪肝沒有專屬藥物可以治療，最直接療法是改善飲食和運動習慣，而且脂肪肝也非肥胖人士才會患上，根據香港中文大學的研究所指，每五名非肥胖人士中就有一名被驗出有非酒精性脂肪肝。雖然非肥胖人士的病情通常較輕，但由於脂肪肝沒明顯病徵，故很多人都不易察覺，並掉以輕心。

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「減少攝取糖分很重要，尤其是食物中的添加糖應盡量避免。添加糖提供不必要的熱量又缺乏營養價值，攝取過量更會轉化成為脂肪，存於肝臟或皮下。不少人都愛甜食，尤其是小朋友，建議家長避免給孩子進食添加大量糖分的飲品、小食、餅乾等。加工食品多數含高脂肪和較多人工添加劑如『高果糖玉米糖漿 』，經常攝取均易形成脂肪積聚於肝內。至於酒精更須由肝臟代謝，過量飲用必損肝功能，並影響肝臟代謝脂肪的能力，有機會令脂肪肝惡化。」吳耀芬解釋。

此外，吳耀芬強調，日常應保持均衡飲食，即攝取適量碳水化合物及低脂蛋白質，並配合每天食用三份蔬菜和兩份水果，前者有助維持理想體重（須多注意腰圍標準，男士最好維持於九十厘米以下，女士為八十厘米以下，因中央肥胖者患脂肪肝風險較高），食用蔬果能提供抗氧化營養素，可預防肝臟發炎，能有效舒緩脂肪肝症狀。

飲牛奶可以補鈣，但並非人人受用。台醫生推薦4大高鈣質食物，讓乳糖不耐症人群唔飲牛奶也能補鈣。

乳糖不耐症人群無法透過牛奶補鈣

眾所周知，牛奶是富含鈣質十分豐富的飲品。因此在提到補鈣時，不少人都會首選飲用牛奶。然而，對於乳糖不耐症的人而言，牛奶並非最適合的選擇。

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醫生推薦四種食物類別作為乳糖不耐症人群的補鈣來源

台中光田醫院骨科主治醫生嚴可倫在個人FB專頁發文表示，常被問及「若有乳糖不耐症不適合吃起司、喝牛奶，那應該如何補鈣？」為此，他特意為乳糖不耐症人群整理了以下四種食物種類作為良好的鈣質攝取來源，其中包括，

 1. 深綠色蔬菜

蔬菜不僅富含維生素和膳食纖維，同時也是補鈣的佳選。常見的蔬菜例如菠菜、青江菜、空心菜等，都含有豐富的鈣質，能夠強健骨骼。此外，還含有維生素K，有助於鈣質的吸收和轉化。

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2. 豆製品

如豆乾、傳統豆腐、凍豆腐等，都是富含植物性蛋白質和鈣質的來源，非常適合素食者使用。需要注意的是，部分豆製品如豆漿和嫩豆腐在加工過程中不添加碳酸鈣，鈣含量相對較少，因此不適合用於補鈣來源。

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 3. 魚蝦類

實際上，魚蝦類同樣富含較豐富的鈣質，例如沙丁魚、三文魚、櫻花蝦等海產品，都是良好的補鈣選擇，能有效地強化肌肉和骨骼，保養關節。

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 4. 乳酪飲品或乳酪

這些產品雖然以牛奶為原料，但在發酵過程中，乳糖被轉化為乳酸，從而降低了乳糖含量，適合輕微乳糖不耐的人士食用。但對於嚴重乳糖不耐的人來說，最好避免食用，以便出現腹瀉等不適症狀。

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醫生強調維生素D有助鈣質吸收和強化骨骼

除了補鈣之外，嚴可倫醫生也提醒大家注意維生素D的攝取，它有助於鈣質的吸收以及維持骨骼健康。建議平時可以透過食用菇類、三文魚、秋刀魚、鴨肉等食品來獲得維生素D，亦可以每天曬太陽約15分鐘，幫助身體自然產生足夠的維生素D。