野生蜂蜜有益？兩類人原來唔啱食

生活事

野生蜂蜜有益？兩類人原來唔啱食

2020年09月24日 08:47

野生蜂蜜唔係人人都可以食~

蜂蜜有滋潤養顔、清腸排毒的功效，受不少人喜愛，踏入秋天，沖飲蜂蜜水也可滋潤喉嚨。近年市面上有稱野生蜂蜜有益健康，不過食安中心提醒，食用生鮮蜂蜜有一定的風險，可能引起過敏和中毒，必須要保持警惕，並不是標榜天然就等於好。

生蜜、巢蜜和野生蜂蜜等一些未經加工的生鮮蜂蜜產品近年大受歡迎，有消費者認為生蜜或野生蜂蜜具某些健康益處。然而，蜂蜜或含天然毒素，由於蜜蜂會到離巢5公里之遙的地方採蜜，所以蜂蜜的蜜源往往來自多種植物，有時甚至包括有毒植物。假如某段時期的蜜源主要是有毒開花植物，或昆蟲吸吮有毒植物後排出的蜜露，這段時期生產的蜂蜜便有可能積集了大量天然毒素，例如造成「狂蜜病中毒」的梫木毒素，中毒的話會出現噁心和嘔吐，嚴重者會出現低血壓、休克，甚至死亡。

蜂蜜生產商往往把大量不同蜜源的蜂蜜混合在一起進行加工處理，從而稀釋了毒素。但規模較小的蜂農或採蜜人出產的生蜜或野生蜂蜜可能沒有經過任何稀釋毒素的過程。在加工過濾過程中已經去掉了蜂蜜中全部或大部分的微小顆粒和花粉顆粒；而未經加工的生蜜卻可能含小量花粉顆粒，引致過敏反應，輕微的可能會出現口腔粘膜痕癢，嚴重者可引起過敏性休克。因此，對花粉過敏或有嚴重季節性過敏症的人士對進食生蜜的潛在風險應有所警惕。

另外，一歲以下嬰兒不應餵食蜂蜜。有人相信生蜜具抗菌作用，但事實上，蜂蜜有可能含有可產生孢子的肉毒桿菌，可導致腸道性肉毒中毒，主要發生在一歲以下的嬰兒身上，早期病徵是便秘，繼而出現睏倦、餵哺困難、肌肉普遍無力及哭聲微弱。

食安中心建議市民向可靠的來源或養蜂場購買蜂蜜。為審慎起見，對花粉過敏或有嚴重季節性過敏症（如花粉熱）的人士不應進食生蜜。含梫木毒素的蜂蜜可能令喉嚨有燒灼感；如蜂蜜帶有苦味或澀味，便應棄掉。由於海外曾出現與土耳其黑海地區、北美洲、韓國、日本、尼泊爾及新西蘭等地區的蜂蜜相關的梫木毒素中毒個案，前往這些地區的外遊人士應加倍注意。

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食物中毒或影響終生？捷克專家揭「腦部3大後遺症」恐致智力長期受損

2024年05月06日 07:00

捷克專家揭食物中毒藏「3大腦部風險」，恐長期影響智力！

捷克專家指出食物中毒可能會長期影響智力

據《每日郵報》報導，捷克查理大學（Charles University）寄生蟲學家及演化生物學家認為，一次食物中毒的經驗可能會長期影響人的智力，出現諸如學習能力下降、記憶力衰退等症狀，甚至還會增加罹患精神分裂症的風險。

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研究團隊針對在兩種可在人體內長時間存活的病原體進行分析

研究團隊在《Folia Parasilogica》期刊上發表了這項研究成果，該研究主要針對兩種可長時間存活於人體內的病原體進行分析，包括弓形蟲（Toxoplasma gondii）和萊姆病（Lyme Disease）的病原體伯氏疏螺旋體（Borrelia spp）。

弓形蟲的傳播途徑主要是未充分烹調的肉類、受污染的水源以及染病貓咪的糞便

報導指出，弓形蟲常見於未充分烹調的豬肉、羊肉及鹿肉中，也可在受污染的水源及染病貓咪的糞便中找到。

弓形蟲是美國食物中毒死亡的主要原因之一

在美國，弓形蟲引起的食物中毒死亡案例佔了約24%，而萊姆病則主要通過壁蝨叮咬傳染，每年約有47.6萬美國民眾受到影響。研究團隊調查了7762名平均年齡42歲的參與者，發現其中962人採檢弓形蟲呈陽性，1778人伯氏疏螺旋體呈陽性。

研究發現曾因弓形蟲中毒的人在認知測試中反應慢且準確度較低

研究結果顯示，曾因弓形蟲中毒的受試者在進行與認知相關的斯特魯普實驗中（Stroop test）反應速度較慢，準確度也較低，這意味著他們的記憶力或智力可能較差。

寄生蟲感染在身體症狀消失後仍可能對記憶力造成長期影響

對此，研究報告的作者強調，儘管食物中毒與認知能力衰退之間的確切相互作用仍需進一步研究，但透過研究成果可以發現，寄生蟲感染會造成長期的健康影響。即使身體症狀已經消失，但記憶力仍可能會受影響，這表明寄生蟲能引起慢性問題。在以往的研究中也已經表明，食物中毒發生後的幾星期至幾個月內會出現上述風險，只是多數人並未覺察。