想保護好眼睛、擁有好的視力,營養的攝取是不可或缺的;適當補充營養物質,對眼睛的保養非常重要。做好視力保健,除了日常生活中要養成正確的用眼習慣之外,也需要透過正確的飲食,補充眼睛需要的營養素,多管齊下,才能達到護眼的效果。
1、葉黃素、玉米黃素
葉黃素及玉米黃素主要存在人體視網膜及水晶體裡面,透過吸收自由基,達到抗氧化的作用。網膜及水晶體長期暴露在藍光下會導致氧化,造成白內障、黃斑部病變等眼睛問題。而葉黃素及玉米黃素會吸收對視力有害的藍光及紫外線,避免這些能量高的波長傷害眼睛的健康。
例如 : 菠菜、地瓜葉、芥菜等
2、維生素A
維生素A是維持視覺最重要的營養物質,因為維生素A是構成視網膜表面的感光物質,幫助視紫質的形成,透過視紫質的分解及再生,眼睛才能感光,讓我們在黑暗中一樣能維持視力。
例如 : 魚肝油、牛奶、肝臟、乳酪、蛋黃、胡蘿蔔、番茄、甘藍菜、玉米、南瓜、花椰菜等。
3、魚油
魚油有助減低罹患早期退化性黃斑部病變的風險會,特別是深海魚油,含有豐富的DHA,而DHA正是眼睛視網膜的重要成分,有助視力的敏銳度,是維持眼睛健康不可或缺的營養素。平時飲食多補充魚油、亞麻籽油等,亦可以增加淚液油層的保護,避免乾眼症。
例如 : 麻籽、亞麻籽油等堅果等。
4、維生素B群
維生素B群參與視神經細胞的代謝,有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏維生素B1會令眼球容易出現顫抖、視覺遲鈍、眼睛疲勞等狀況;缺乏維生素B2,則容易使眼睛乾澀、眼球結膜充血、畏光、發癢、疲勞,或罹患視神經炎、角膜炎等疾病。
例如 : 糙米、胚芽米、全麥麵包、燕麥瘦肉、酵母、牛奶、豆類、大多數的綠色蔬菜等
5、維生素C
維生素C最主要功能為抗氧化能力,可以對抗自由基,防止視網膜受到紫外線的傷害,也可以預防水晶體老化、增加小血管的韌性,同時修復受損的細胞,增進眼球的健康。降低罹患白內障的風險。
例如 : 番石榴、檸檬、柳橙、奇異果。
6、花青素
花青素屬於黃酮類的一種,與視紫質的合成也有關係,花青素這種抗氧化劑,與維生素A一樣,可以增加夜間視力,改善眼睛對黑與光亮的適應力,同時可以改善視覺,減少水晶體及視網膜的傷害,並能減少黃斑部病變。
例如 : 葡萄、櫻桃、藍莓、紅莓、覆盆子、草莓、桑葚、加州李,或是茄子、紫地瓜、甜菜根等。