據楊師傅分享，見習生月薪大約有$18,000左右，獨當一面的燒味師傅月薪更可達四至五萬元。
終於等到疫情放緩，《考CERT特工女》可以再開工喇！來到最後一集，Cathy植詠珊紮起秀髮，走進廚房，學做粵式燒味。誰說女孩子做不到燒味師傅？
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醃製叉燒所須的調味料有十多種，師傅會派發筆記讓學生跟著調製。
考CERT特工女｜燒味師傅月入五萬？ 斬叉燒乳豬學問大公開
Cathy 植詠珊學做粵式燒味。
切「麵粉」要練兩星期 舉起六斤乳豬考臂力
一位稱職專業的燒味師傅，必須由備料、刀工切割、醃製、控制爐火，到「斬料」、擺盤一一精通。Cathy雖然不至於是「無飯主婦」，不過亦不是煮食達人，由第一關學刀工開始，就已經把她難倒。為免浪費，師傅一開始不讓Cathy直接切肉，而是要切麵粉團。假設麵粉團是一塊豬肩肉，要將一大塊肉切成厚薄均勻的肉條，才能再製成叉燒，切得不均勻，燒焗叉燒時就很難控制火候，會令到口感不一致。單單是這一個切麵粉團的動作，一般學生就要練上一至兩星期才合格。
擺盤都是燒味師傅要學習的技藝之一。
除了最常見的叉燒、燒肉、白切雞、豉油雞、乳豬，海蜇燻蹄等冷盤都是燒味師傅的工作。要學、要記的內容非常多，師傅會細心地預備課堂筆記，拿著師傅的絕密食譜，即使在家都可以自行製作燒味，非常實用。製作乳豬是課程的最後一環，也是最複雜的部份，要豐富經驗才能燒出脆度色澤剛好的外皮，對於體力的要求亦非常高。一隻乳豬平均重達六、七斤，燒味師傅要將牠舉起燒十五分鐘，對女孩子來說有點難度。
醃製叉燒所須的調味料有十多種，師傅會派發筆記讓學生跟著調製。
$3,660兩個月全面課程 入行起薪點高達 $18,000
「粵式燒味證書課程」由中華廚藝學院開辦，任教的楊永權師傅有逾30年經驗，曾訓練不少星級名廚。課程歡迎中三或以上學生報讀，學費由豁免至$3,660不等，視乎報讀學生的學歷，每年度學費或有不同。課程為期兩個月，通過筆試及實操試後才能正式畢業。畢業生一般先由見習燒味師傅做起，據楊師傅分享，以現在的市道，見習生每月大約有$18,000左右的薪酬。達到一定年資之後，獨當一面的燒味師傅月薪可達四至五萬元。
考CERT特工女｜燒味師傅月入五萬？ 斬叉燒乳豬學問大公開
近年憑《東張西望》亮眼表現而為觀眾熟悉的鄧凱文（Eris），早前於《新聞女王2》中首度參演劇集，備受關注。近日她接受本網專訪，暢談由參選港姐、入行擔任主持到「踩過界」拍劇的心路歷程，更坦言對來年演藝事業充滿期盼，希望能在工作上有更多突破。
為圓母親心願，鄧凱文（Eris）毅然參選港姐，踏上從未想像過的舞台。（本網記者攝）
自揭曾是120磅的「肥妹仔」，她憑驚人意志進行地獄式減肥。（本網記者攝）
參選港姐的最大動力來自母親，家人的支持始終是她最堅實的後盾。（本網記者攝）
現年26歲的鄧凱文於英國諾定咸大學畢業後，曾做活動統籌，兩年前報名《2023年度香港小姐競選》。
大熱打入10強。
但可惜最後落選！
為圓母願參選港姐 自揭曾是「肥妹仔」瘋狂減肥致身體變差
鄧凱文坦言當初參選香港小姐，全因媽媽大力鼓勵：「我媽咪覺得我好鍾意講嘢，又有表演慾，細個成日攞住毛巾扮選美，所以好鼓勵我去試。」她自揭參選前本是「肥妹仔」，為以最佳狀態示人，曾進行地獄式減肥：「每日只食一塊雞胸，幾個月內由120磅減到101磅」，甚至因此導致身體變差、免疫力下降，如今對海鮮產生敏感。她直言當時從未穿過三點式泳衣，對身材極無自信，但為達成家人心願，最終勇敢踏上選美舞台。
其後鄧凱文正式入行TVB開始主持《東張西望》。（本網記者攝）
加盟《東張西望》從零學起，鄧凱文感謝同事前輩的耐心指導。（本網記者攝）
她坦言主持不易：「要做好多功課，問問題都要好仔細。」（本網記者攝）
向來擁有火辣身材的她成為網民焦點。
獲封無綫「新咪神」！
鄧凱文透過採訪大型節目如《中年好聲音》不斷磨練，主持功力日益進步。
由幕後走入幕前 加盟《東張西望》由零學起
選美結束後，鄧凱文未有立刻決定簽約TVB，一度擔心收入不穩。其後獲《東張西望》主持機會，認為既可發揮所長，亦能穩定發展，遂決定加入。她坦言初期對主持工作一竅不通：「以為好容易，原來要做好多功課，問問題都要好仔細。」她感謝同事及前輩耐心指導，亦透採訪節目《中年好聲音》等大型製作不斷磨練，自覺在反應與控場方面進步不少，逐漸建立起觀眾緣。
鄧凱文最近首度「踩過界」拍劇。（本網記者攝）
在《新聞女王2》中飾演單元角色，實現兒時夢想。（本網記者攝）
劇中需參與「船P」場面，對她而言是一大突破。（本網記者攝）
《新聞女王2》電視截圖
《新聞女王2》電視截圖
曾對穿泳衣極無安全感的她，笑言終於克服心理關口：「覺得健康性感都OK。」
首度拍劇進軍《新聞女王2》 克服「泳衣恐懼」敞開心扉
談到首次參與劇集拍攝，在《新聞女王2》中飾演單元角色，鄧凱文直言「好興奮」：「細個好鍾意煲劇，冇諗過有一日自己都可以出現喺劇集裡面。」她透露劇中需參與「船P」場面，並須穿著泳衣亮相，笑言終於突破心理關口：「以前點都唔著泳衣，覺得冇安全感，而家覺得健康性感都OK。」她又大讚同劇演員如黃宗澤（Bosco）友善細心，並期待未來有更多拍劇機會。
她期望在演戲上有更多發揮：「希望角色對白多啲，由兩集變四集就好啦！」（本網記者攝）
回顧過去一年，她表示在主持方面有所成長，緊張感大減。（本網記者攝）
除了主持與演戲，鄧凱文亦希望增進歌唱等技能，向多元化發展。（本網記者攝）
她表示會繼續努力，以實際行動爭取觀眾的認同與支持。（本網記者攝）
年度總結望來年更進一步 目標提名「飛躍進步女藝人」
回顧今年表現，鄧凱文謙稱雖未獲提名「飛躍進步女藝人」，但自覺在主持方面有所成長，緊張感大減，處理訪問亦更得心應手。展望來年，她期望能嘗試更多元化工作，例如增進演戲與歌唱技能，並在劇集中爭取更多發揮機會：「希望下年可以上榜（提名飛躍進步女藝人），角色對白多啲，由兩集變四集就好啦！」她笑言會繼續努力，以實際行動爭取觀眾認同。
鄧凱文展望來年，目標明確：「希望提名飛躍進步女藝人！」
化妝：barbiehuimakeup ；場地：Madame Fu-Grand Cafe Chinois
