餐飲業界：非常滿意農曆新年訂座率　生意額回復疫前9成半

餐飲業對新年期間訂座率非常滿意，近日非常爆滿，生意額在年三十、年初一及初二回復至疫情前的9成半。

香港餐務管理協會主席梁振華表示，業界原本預計農曆新年的中餐市道不太理想，但近日的訂座率非常滿意，由初時訂枱只有7、8成，到近日非常爆滿，生意額在年三十、年初一及初二回復至疫情前的9成半。

香港餐務管理協會主席梁振華（右）。fb資料圖片

梁振華在電台節目表示，今年人工、物價都上升，業界普遍加價半成至一成，人均消費亦因而提高。但他說絕大部分業界在新年期間都沒有「加二、加三」服務費，只與平時一樣加一服務費。

巴士的報記者攝

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至於生意較預期好的原因，梁振華說原本預計不少港人會北上，但可能擔心交通等問題，加上較少會全家十多人扶老攜幼到深圳食飯，因此留港消費。

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綜合内媒報導，有網友發現，深圳地鐵崗廈北、福田站等近日出現「白頭春聯」，有人以為印刷錯誤，畢竟春節用白色感覺「不吉利」。有專家解釋，原來是為紀念抗戰烈士。

兩廣習俗

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資料顯示，白頭春聯，又稱白額春聯，指對聯頂端留有二、三寸長的白紙額頭，多見於廣東及福建各地。其起源有多種說法，一是白頭春聯最初在福建是為慶祝抗倭勝利，紀念戚繼光、戚家軍、為抗倭犧牲的軍隊將士和人民，以及明末清初時悼念明朝。

與清初遷海令有關？

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另有說法指涉及清朝，如中山、佛山及周邊地區，多被認為與清初遷海令有關；也有指是對清廷「留頭不留髮，留髮不留頭」統治的抗議等。

廣東習俗 紀念淞滬抗戰

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近代說法則是指向1932年淞滬抗戰，粵軍19路軍抵抗日本侵略，「百萬粵軍僅三千歸來」，無數廣東子弟兵犧牲。新春佳節將至，廣東民眾為紀念烈士，在春聯特意留出一寸白綾。自此，白頭春聯成為兩廣地區文化標識，白色寓意銘記將士犧牲，紅色則象徵對富足生活的憧憬。

線民建議全國推行

不少網友稱被深圳地鐵的細節打動，有人表示「之前從未聽過白頭春聯，但當我瞭解到其背後的故事時，我深受觸動」；另外，有廣東網友表示，除了懸掛白頭春聯，大年三十晚家中一直開燈到天亮，直至年初三，也是為「照亮抗戰出征將士的回家路」。

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有線民發佈自己拍到的白頭聯稱，「與先烈共用太平新年」，「沒有一抹白，哪有萬家紅」。還有線民建議全國推行，並讓每一位國人知道它的深刻意義。