食自助餐最怕就是「眼闊肚窄」，叫了一大堆最後又吃不完，極之浪費！
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敘福樓旗下的「牛角日本燒肉專門店」近日推出了288元2位的半自助餐放題，吸引了不少牛粉光顧。但日前就有食客發現有鄰座顧客埋單後，枱面竟剩下10多碟未食的牛肉及豬肉！於是向店詢問在此情況下，店家會否向相關的顧客罰錢，但店員無奈地表示擔心「罰完佢一陣，同公司投訴職員態度差，最後錯嘅都係職員」。
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黃傑龍。資料圖片(圖片來源:星島日報)
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日前一位光顧「牛角」半自助餐的食客在網上平台貼文及PO相，只見相中的燒烤枱上仍有很多碟牛肉及豬肉食剩，而且每碟的食物仍堆得滿滿的，似乎像沒有夾過一樣！另剩了些粟米和蔬菜，數杯只飲了一半的飲料。
樓主於是向收拾餐具的店員詢問，是否有向涉事的顧客罰錢，但職員無奈地回答「冇得罰㗎，罰完佢一陣又同公司投訴返佢（職員）態度差，最後錯嘅都係職員」，樓主聽後表示很明白，更憤慨地寫到「今時今日講環保環保，但點解仲有d咁嘅人，你話食剩小小一兩碟我覺得情有可原，但呢枱野剩得會唔會太過份？人地做優惠你係咪要食到人地間餐廳執笠？剩咁多真係唔覺節墮咩？ .....」
黃傑龍。資料圖片(圖片來源:星島日報)
帖文隨即引來大批網民留言，有不少網民都認為餐廳應該成立機制，向浪費食物顧客罰款，但亦有網民坦言在「顧客永遠是對的」前題下，公司多會怪責店員先。而「牛角日本燒肉專門店」的帖文也引來了主席及行政總裁黃傑龍的注意，他在個人臉書引帖內容回應事件。
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他回憶起十年前，有次到樂富分店巡舖，見到一枱客人一家四口，埋單時枱面食剩很多食物，他形容當時見到「枱面浪費咗嘅嘢食根本夠普通四個人食飽。」那天晚上他因事件睡不着，心想做放題生意，卻會浪費食物實在太不環保。 於是之後他想出了一個方案，簡稱「紅綠卡」，只要埋單時吃完所有的食物沒浪費，就會獲得一張，下次再光顧時可減$10，而店方每派出一張，就會捐$5給一個環保團體。黃傑龍指自此以後十幾年來，每年都有幾十萬捐給不同的環保團體，浪費也明顯減少，他還親眼見過有顧客講：「你再叫就食得晒先好叫呀，唔使叫我嗰份了」。
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但對於今次事件，黃傑龍就指出沒有浪費食物就當然最好，但如果正常食剩普通份量，都只會取不到綠卡，並不會按照條款收取每克20元。不過多年前他曾和管理層討論過，如果有客人過分不合理地浪費食物，好像今次人神共憤事件一樣，他鼓勵同事專業地同客人解釋要收取每克20元的罰款，職員可以影相和進行其他紀錄，他保證絕不會存在「最後錯嘅都係職員」的情況，還說「我反而會向呢位員工致敬，專業地履行職責，保護公司保護地球。」
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