嚴嵩明代奸臣榜上有名 卻從無逾越之舉

《海瑞鬥嚴嵩》，清官奸角大鬥法，史實中的嚴嵩是不是像我們所認為的「奸」？

明代嘉靖朝首輔嚴嵩，據載他擅專國政達20年。清人張廷玉修編《明史》中，嚴嵩被列為明代六大奸臣之一，稱他：「惟一意媚上，竊權罔利」。後代都以此作藍本，透過戲曲和文藝作品等，塑造出嚴嵩奸臣形象，當中一名角色－不畏強權、秉公執法的巡撫海瑞，這一名「清官」與「奸角」嚴嵩大鬥法，衍生了《嚴嵩鬥海瑞》、《海瑞罷官》等歌頌海瑞的劇本。不論是史書及歷史故事，也沒有為嚴嵩說好話。

影視中的海瑞 (網上圖片)

數百年來，嚴嵩形象都是大奸大惡。但當我們翻看記錄嘉靖朝事的正史、野史，嚴嵩的所作所為，其實還未到「上榜」成為奸臣。即使在修《明史》時，寫作班底對於嚴嵩是不是奸臣，過程就已有很大爭論。

據載，嚴嵩出生於寒門家庭。他少年聰慧，善於作對，年僅25歲就高中進士，列二甲二名，入翰林院。大太監劉瑾執政時，嚴嵩以病請歸，隱居讀書達十年。

正德十一年（公元1516年），嚴嵩還朝復官。據《明史·嚴嵩》載，起初他多批評朝政，對於當朝皇帝明武宗很多做法，都持批評態度。關於運楠木北上，他寫道：「今湖南運殿材巨楠數千株，聯筏曳旗，蔽流而上。楠最硬者圍丈餘，長可五十尺，誠天地間奇聲。然此木一株，山伐陸挽水運至此，費數百金矣。」可見他想法合乎經濟效益，也見他一身正氣。

清《中國歷代名人畫像譜》中的嚴嵩 (網上圖片)

據記載，嘉靖初期，皇帝與大臣圍繞著「大禮議」展開了激烈政治鬥爭，嚴嵩在為官做人方面卻有明顯變化，將利祿看得重。嘉靖七年（公元1528年），嚴嵩被派往外地，還朝後上了兩道奏疏，一道敘述河南災情，另一道則敘述途中所見的祥瑞。進獻祥瑞，是當時皇帝明世宗樂於接受的事，救災安民也是當年的世宗關注點。這一次公幹，嚴嵩獲世宗欣賞。

嘉靖十七年（公元1538年），有人上疏請獻皇帝廟號稱宗，以入太廟。朝中大臣，包括嚴嵩在內欲加阻止。世宗大怒，嚴厲質問群臣之下，嚴嵩卻盡改前說，且條劃禮儀甚備，博得世宗好感，成為世宗親信。在政治鬥爭中，首輔夏言革職閒住，嚴嵩結果加少保、太子太保、禮部尚書兼武英殿大學士入閣，仍掌禮部事。

影視中的嚴嵩 (右) (網上圖片)

嚴嵩看來變得有點腐敗，但嚴嵩入閣不久就與世宗談論邊事，載曰：「臣以為虜寇不足患，惟中國久安，武備久弛，將領非人，兵力單弱，糧餉缺乏，邊圍空虛而民不見徵，法令不嚴而將帥不肯用命......」於疏論中，嚴嵩對「擇大將」、「募壯勇」、「足糧餉」、「嚴法令」、「信賞罰」等問題均有精彩論述。

到了嘉靖二十四年（公元1545年），分宜等縣旱荒，民眾乏食，嚴嵩還將世宗所賜銀二千餘兩買稻穀五千餘石陸續賑濟饑民。嚴嵩說這樣做是為了「以廣聖澤」，其實換句話說也是為了維護明朝穩定。嘉靖三十二年（公元1553年），他還與世宗討論賑濟問題。對於倭寇問題，嚴嵩也發表過不少獨到見解：「倭寇之起，因閩浙人下海通番得利，聚徒眾盛，遂起狂謀。去歲只在沿海侵犯，今則各地深入。據報，真倭數不滿千，皆係漳溫近海賊徒結夥導引......」可見他已經看得清倭寇本身的癥結，也是當時相當一部分士大夫的看法。

影視中的嚴嵩 (網上圖片)

嚴嵩針對平寇，提出擴大統帥權限，在起草的《給總督胡宗憲》的敕諭中宣布：「其在軍門及行軍之際不用命者，武職自參、遊、都指揮以下，許以軍法從事......」這對胡宗憲平定倭寇海盜起了不小作用。所以，嚴嵩的信賴和扶植，也許才是他成功的重要因素之一。由於嚴嵩「樹大招風」，最終成為政敵主要打擊對象，被勒致仕，其子嚴世藩更以通倭罪被殺。

至於嚴嵩最被人詬病的就是「惟一意媚上，竊權罔利」，但他專權二十餘年，當時世宗二十七年不上朝，國家大事全都押在首輔大臣身上。然而，嚴嵩從無逾越之舉，世宗不上朝時，從沒發生篡權的事，也許是最好的證明。世宗一道罷官旨意，嚴嵩其實也絲毫不敢違抗。貪污腐敗為歷代官場弊病，但嚴嵩在大是大非的問題上，從來不碰底線，也沒有私通敵國、賣國求榮。

天氣轉冷，又是火鍋放題的時候了。

火鍋的歷史最遠可以追溯至西周，不過目前可考的紀錄以清代為主。也許與清代發源於東北苦寒之地有關，清代火鍋已經十分盛行。而且不僅在民間盛行，還是著名的宮廷菜肴，乾隆皇帝與慈禧太后皆十分喜愛。而康熙及乾隆曾在暢春園、乾清宮等地舉辦過「千叟宴」，招待千多位老人一起享用火鍋，成為一時佳話。時至今日，一些火鍋店還是以清代造形的鍋具為主。

清代火鍋的盛行，可在關於清代文獻作品中得到記載。民國時人徐珂根據清人、近人的文集、筆記、札記、報章、説部編成的《清稗類鈔》中，有這樣一段記載︰「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，熾火於下，盤置雞魚羊之肉片，俾客自投之，侯熟而食，故曰『生肉火鍋』。」另外是清朝著名學者袁枚的作品《隨園食單》有<戒火鍋>篇︰「冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。或問︰『菜冷奈何？』曰︰『以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚能留之以至於冷，則其味之惡劣可知矣。』」簡單來說，是作者認為「火鍋」把各種食材一併處理，未能發揮各種食材的特性，雖然答案見仁見智，但從另一面反映當時火鍋的盛行。

清‧袁枚撰寫的《隨園食單》(網上圖片)

上文提到火鍋在清宮大受歡迎，目前在北京故宮博物院傳世的火鍋具有四款之多，造形各異，可考的年代為咸豐及光緒年間之作，分別為銀壽字火鍋、掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋、錫方形一品鍋及粉彩火鍋。當中除了粉彩火鍋欠缺詳細的資料外，其餘三個火鍋具皆有其背後的故事在內。火鍋在清宮中又稱熱鍋，其質地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗5部分組成，可以同時上桌燒煮食物，也可單獨用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內燒炭火，能把水燒開，生魚、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。

銀壽字火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

銀壽字火鍋屬第二種即鍋中帶爐型，高30cm、直徑32cm，考證為清光緒年間。之所以名為銀壽字，一是它採用銀質製成，設有鍋、蓋、煙囪及閉火蓋四個部份，而且鍋內帶爐，可用於燒炭。壽字見於火鍋的閉火蓋上，雕有鏤空「卐」字紋，鍋體滿布金銀圓「壽」字、長「壽」字、蝙蝠紋等，寓意「福壽萬年」之意。學者認為此鍋做工精細稱得上是造型完美，用料講究，應為清代晚期慈禧太后經常使用的火鍋。

掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

因為所用工藝而名為掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋，屬於晚清時間作品，高19cm、口徑21cm及足徑15cm。火鍋為菱花式，圈足，上附鏨刻鎏金的提手和螭耳。通體在藍色地上飾各色的團花紋，有黃、紅、蘭、白等，團花三三倆倆，疏密自然，散佈周身。銅本身具備良好的導熱性能，自然成為火鍋具的最佳原材料。而琺瑯工藝以銅為胎體，以琺瑯做裝飾，是製作火鍋的不二選材。

錫方形一品鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

錫方形一品鍋外觀上不算突出，但該件錫制一品鍋已包括碗、碟、蓋、座等共25件組合在內十分豐富。目前僅知屬於清代出品，高30cm，口邊長34cm。鍋的形狀成正方形，內有5個錫碗，每個碗均配鏨刻花卉圖案的蓋，碗下設有酒精碗。鍋身設有4個插孔，並配有4個支架，將支架插入孔中即可以承接雕刻花卉的小盤。鍋身周邊刻有各種花卉圖案；底部有4個象鼻形鍋架支腿，支撐鍋的整體；鍋蓋上有塑造的獅子為紐，形象生動。整體構造巧妙，造型美觀大方，製作工藝精良，屬於珍品級文物。

清咸豐間粉彩火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

從故宮博物院珍藏的多款精美火鍋具，加上當時文獻的記載來看，可見在清代火鍋不但在民間及宮廷皆十分盛行，而且十分講究，這一風氣也流傳至今，成為中國人流行的美食。