黃錦星指政府部門與其場所內食肆今年開始亦將在可行情況下避免使用即棄塑膠餐具。
早前不少餐飲業界紛紛推行「走塑」，環境局局長黃錦星今日（22日）發表網誌話，政府要牽頭減廢、以身作則，所以本月起政府數十間食堂已禁止提供發泡膠餐盒及膠飲管，而政府各部門與其場所內食肆營辦商簽訂的新合約或續約時，亦將訂明在可行情況下須避免使用即棄塑膠餐具，實行有「塑」齊齊走。
2019年1月起，主要服務政府員工的場所和食堂，禁止提供「發泡膠餐盒」和「膠飲管」；政府場所的食肆營辦商在簽訂新合約或續約後亦須避免使用即棄塑膠餐具。 黃錦星網誌圖
黃錦星說，金鐘政府總部是他的「飯堂」，自言是該飯堂的「堂食」常客，因為「堂食」可減少外賣廢棄物，更叫大家飲凍飲要「走飲管」，慢慢就習慣成自然啦！他說，各政府飯堂會張貼新海報，包括設於政總、紀律部隊場地等，主要服務公務員的飯堂，提示「飯堂走塑 餐具先行」，「大嘥鬼都可以變慳神!」他希望同事們以身作則先行「走塑」。
政府與餐飲業界於去年11月開展「外賣走塑 餐具先行」(第一階段)運動，鼓勵市民自備可重用餐具，外賣時不要即棄塑膠餐具，可獲印花免費換領獎賞。 黃錦星網誌圖
除了政府飯堂，黃錦星說，政府部門與其場所內食肆營辦商簽訂的新合約或續約時，今年開始亦將訂明在可行情況下須避免使用即棄塑膠餐具，包括避免使用膠飲管、避免派發即棄餐具給堂食顧客等。這些食店、小食店及餐廳設於公園、公眾運動場地、博物館等，服務市民大眾，即是說，市民大眾都可以加入「走塑」，為環保出一分力！
政府牽頭減廢，政府食堂先行禁止提供膠飲管和發泡膠餐盒。九龍城警區指揮官李雅麗總警司（左二）表示，全力支持「走塑」，又於警署飯堂張貼「走塑」海報，外賣自備餐具和餐盒，提醒同事咪做大嘥鬼。 黃錦星網誌圖
「外賣走塑 餐具先行」運動推行已兩個月，估算已減少使用超過百萬套即棄塑膠餐具。 黃錦星網誌圖
首階段的管制即棄塑膠餐具及產品（「餐具走塑」）由4月22日起實施，政府近月積極向社會各界進行宣傳，加上設有六個月適應期，計劃實施初期運作尚算良好。
誠然，每項新政策，尤其是一些涉及市民日常生活習慣的措施，實施初期部分市民總會感到不便或需要時間適應，這亦是必須設有適應期的主因。至於「餐具走塑」，筆者認為與其他先進經濟體相比，香港的步伐和管制規模已經算得上比較保守。在市場已有適當替代品可選用的前提下，相信市民會逐步適應。
落實「餐具走塑」為環境盡綿力
「餐具走塑」實施前後，不少媒體都特意測試作為替代的紙製或木製餐具，了解這些替代品是否真的可以滿足需要。環境保護署亦邀請了環保餐具供應商展示其產品，增加業界和市民對替代產品的了解。綜合不同媒體的測試結果，除部分木製的刀具較易折斷外，其他餐具的質素都明顯屬於滿意水平，證明塑膠製餐具絕非無可取代。對於個別媒體報導的極端例子 - 「紙湯匙浸在湯中半小時會變軟」，相信亦不會影響市民對「餐具走塑」的支持。
塑膠製品對環境的影響和傷害有多大，市民即使並非完全清楚，但亦肯定有所聽聞。參考環境及生態局的資料，塑膠製品難以分解，可在自然環境中殘留動輒過百年，破碎後更會成為微塑膠，再經海洋生物傳入人類的食物鏈，對生態和人類健康都造成深遠禍害。事實上，不少國際科學研究報告已在人類血液中找到微塑膠，故減少使用塑膠實在是刻不容緩。
「餐具走塑」廣為先進經濟體採納
必須承認，「環保」是有代價的。以「餐具走塑」為例，縱使替代的紙製或木製餐具跟傳統塑膠餐具的價錢已經十分接近，實施初期對餐飲業成本都或有輕微影響，但相信價格會隨著市場有更多相關產品而下降，而產品質量亦會有所提高。至於一般市民，確實需要時間改變使用習慣，包括重新學習使用替代餐具的技巧。
香港是為國際大都會，筆者相信香港市民在「餐具走塑」這個已廣為世界先進經濟體接受和採納的政策上，也必然可以適應。內地早於2020年年底起，已禁止生產和銷售發泡膠餐具和膠柄棉花棒；鄰近的澳門，亦已經先後禁止進口發泡膠和即棄塑膠餐具。
外國經驗證「餐具走塑」可行
其他國家同樣已經實行「餐具走塑」，澳洲南澳州於2021年起已禁止銷售即棄膠飲管、進食用具和攪拌棒；2022年起禁止銷售發泡膠杯、碗、碟及翻蓋式容器等；加拿大溫哥華則在2020年起禁止餐飲業使用發泡膠食物容器和塑膠飲管，堂食外賣只可應客人要求提供即棄進食用具。歐盟方面，於自2021年起，歐盟成員國被要求全面禁止塑膠飲管、棉簽、塑膠盤、塑膠刀叉等即棄塑膠製品及發泡膠食物容器和杯，其中法國早在2020年起已禁售即棄塑膠杯碟、2021年起禁售塑膠飲管、攪拌棒、即棄進食用具、發泡膠餐盒等，並自2023年起禁止包括連鎖快餐店在內的餐飲業向堂食顧客提供即棄餐具。
各地「餐具走塑」細節雖有不同，但初心和目標卻是一致：為環境出一分力、為下一代出一分力。「餐具走塑」絕不是空中樓閣的空想，而是切實可行的環保進程。我們每個人的個人力量雖然微小，但集合起來的力量卻是不容小覷。既然「餐具走塑」可對我們的環境帶來正面影響，筆者深信香港市民絕不會因為小小的習慣改變而卻步。
時事評論員
