故宮推皇家年夜飯惹起話題 史實清帝「應酬」由早吃到晚

名副其實「皇家飯」。

農曆新年將近，北京故宮角樓餐廳推出年夜飯（即團年飯）服務，每桌按10人收費6688元，每增加一位再多收680元。因為餐廳擦著「皇家」的邊球，不少人認為綽頭與價格比相當吸引。不過，據內地傳媒報道，餐廳的預訂一早已爆之餘，也遭到外間大量輿論批評，直指故宮過度商業化。餐廳最終取消團年飯安排，向顧客退還訂金。

北京故宮角樓餐廳 (網上圖片)

故宮角樓餐廳搞年夜飯，外界反應兩極，除了不想故宮被破壞，「博物館不是飯館」之外，普羅大眾也許想親身感受一下，封建帝制下的氣派是怎樣，究竟事實上如何？與清宮電視劇一樣嗎？當你了解過後也未必想這樣吃團年飯。

中國古代帝王吃飯，不叫「吃飯」，謂之「進膳」；為帝王烹製的美食，則相應的稱為「御膳」。在清朝，皇帝平日都獨自用膳，只有在年節時才與后妃、皇子等一起吃飯，稱為「家宴」。以春節為例，清宮中的年夜飯不但十分講究，還會分為多場舉行，皇帝一天吃到晚，繁忙得就連過年也不能休息。

影視中宮廷宴會 (網上圖片)

在除夕中午，清帝一般在保和殿為外藩舉行筵宴，一二品武臣陪宴，就是外藩給皇帝拜年，其中有音樂、舞蹈、雜技助興。到了在下午四時左右，皇帝與眾后妃就在乾清宮舉行家宴。

雖說是家宴，但皇家規矩森嚴，禮儀程序相當嚴格。上多少道菜品、用甚麼樣的餐具、與宴人員座次排列等等，都明確規定，不得僭越。皇帝和后妃每人一張桌子，皇帝居中，用金龍大宴桌，坐北向南，皇后在皇帝的東側稍後，嬪妃席列按等級分列在東西擺放。

據乾隆二年（公兀1737年）記載，乾隆皇帝的金龍大宴桌上擺冷、熱、群膳四十品，後擺酒膳、茶膳各二十品，再加上餑餑、小菜、湯、粥、蜜餞等共一百零八品；皇后宴桌上為六十四品，其他后妃減為三十二品。按清宮大宴規矩，餐具全用銅胎掐絲琺瑯盤、碗、碟盛裝。擺放也講究，各種餐點在餐桌上的位置、間距也有要求。

影視中宮廷宴會 (網上圖片)

當然，清朝期間也非所有年夜飯都隆重，出名（被逼）慳家的道光帝，據載於道光七年（公元1827年）除夕，他的晚膳不過是「鴨子白菜鍋一品、海參溜脊髓一品、溜野雞丸子一品、小炒肉一品、羊肉燉菠菜一品」五道菜而已。到了咸豐十一年（公元1861年）除夕，剛繼位的同治帝因年紀小，晚膳也相應從簡。

清宮年夜飯雖是家宴，但並不像百姓家過年席上可一飽口腹之欲，形式著重禮儀多於吃喝。用膳期間需依次就位，吃喝分先後，皇帝賜酒后妃要行跪拜禮等等，儘管豐盛佳餚，但禮儀繁瑣，一旦開懷暢飲，就會失去體面，反而不美。

影視中宮廷宴會 (網上圖片)

清宮中的「團年飯」，在我們眼中並不團圓，除了皇帝與后妃，皇子還有親王、郡王等等都不在列。因為「禮制」的約束，宴會要分男女場舉行。據了解，清代宮廷只有等到正月初一的晚膳，才算是清宮的年夜飯，皇帝這時才會與皇子、皇孫及親王、郡王等近支王公共晉晚宴。主要是帝王之家尤重「男女大防」，作出有違道德之事，年長的皇子通常不與非親生的嬪妃接觸，妃嬪在五十歲前，也不能跟非親生的皇子見面。皇子尚且如此，更不要說其他叔伯兄弟。所以，從這個意義上說，《甄嬛傳》及《延禧攻略》等清宮戲中，皇帝與后妃、皇子一起用餐的場景其實是不存在。

「洛陽紙貴」這個成語最早的相關典故是出自於唐代房玄齡所寫的《晉書》，在《左思傳》中有提及：「及賦成，時人未之重。……司空張華見而嘆曰：『班、張之流也。使讀之者盡而有余，久而更新。』於是豪貴之家競相傳寫，洛陽為之紙貴。」

作為西晉時期最傑出的文學家，左思在小時候卻是一點也不出彩。明明是出身在儒學世家，卻其貌不揚、不善言辭，一點也不像世人眼中的世家公子。就連父親看到他，也忍不住嘆氣道：「你啊！根本比不上我小時候啊！」左思本來就對自己學棋書畫樣樣不精而感到自卑，聽過父親的話後更是羞愧得低下了頭。從此以後，左思便把自己關在房中專心學習。因此，左思長大後便有了「不好交遊但辭章壯麗」的評價。

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左思文才非凡，在他寫下辭藻華麗的《齊都賦》後，他便琢磨着要再寫一篇《三都賦》。恰巧當時左思一家打算搬到都城洛陽去，所以左思便決定去拜訪當時的著作郎張載，向他請教一番。在跟張載進行了一番深入的探討後，左思就在大街小巷中東奔西走地，只為盡可能收集更多寫作的靈感。在創作《三都賦》的期間，左思家中的走廊、庭院放滿了資料，就連廁所都放著筆和紙，就怕自己不能隨時把思緒記錄下來。就這樣過了十年，左思終於寫成了《三都賦》。

西晉文學家張載與其弟張協、張亢兩人皆以文學著稱，時稱「三張」。（網上圖片）

文章寫好後，左思馬上就把文章送給文學家張華那。張華越讀越喜歡，甚至把文章分享給學者皇甫謐。皇甫謐讀後也大為讚賞，更是親自為文章作序。很快，《三都賦》便傳遍了整個洛陽，而讀過的人無一不被它的魅力所折服。有些人為了收藏這篇絕世佳作，便爭相傳閱抄寫。一時間洛陽的紙張供不應求，價格在短短數天內翻了好幾倍。

眼見左思的《三都賦》風行一時，同樣享有盛名的文學家陸機心中可謂酸得冒泡。畢竟他也曾萌生過撰寫《三都賦》的想法，只是沒想到會被左思捷足先登。可是當他細閱過左思的文章後，也不禁甘拜下風。也是這樣，左思憑借《三都賦》一夜成名，再也沒人看不起這位曾經「貌寢（醜）口訥（吃）」的名門公子了。

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後人據此典故概括出「洛陽紙貴」這個成語，比喻某些著作廣泛流傳，盛行一時的意思。