法國餐廳「丹尼爾」成全球最佳餐廳 老闆謙稱錦上添花

美國紐約知名法國菜名廚布呂德（Daniel Boulud）經營的旗艦餐廳「丹尼爾」（Daniel）享譽全球，他昨日獲「世界頂級餐廳聯盟」評為全球最佳餐廳老闆。他謙虛表示，獲獎是錦上添花，代表了丹尼爾餐廳發揮了「專業職人精神」。

丹尼爾餐廳官網圖片。

代表全球各地184家頂級餐廳的「世界頂級餐廳聯盟」指出，來自法國里昂的布呂德在1982年搬到紐約，「對許多北美人來說，他體現了法國美食，甚至是美食本身」。

丹尼爾餐廳官網圖片。

66歲的布呂德認為他的美食，依烹飪和口感定義為法國菜，但使用的是美國食材、風味偏美式。除了擁有摘下2星米芝連的紐約「丹尼爾」餐廳外，布呂德的餐廳還擴展到加拿大、杜拜、新加坡和巴哈馬。

丹尼爾餐廳官網圖片。

布呂德向法新社表示，獲獎是錦上添花，代表在一個公認為競爭激烈的高壓環境中，丹尼爾餐廳發揮了「專業職人精神，象徵着同事之間展現友誼並互相扶持」。

丹尼爾餐廳官網圖片。

疫情期間，布呂德關閉了部分餐廳，但紐約的丹尼爾餐廳仍持續營運。布呂德稱自己愛上紐約，現為美國公民的他仍自豪自己是「美國國內所有法國廚師中最法國的」，這要歸功於「有法國淵源的佳餚」，但「從未停止創新」。

丹尼爾餐廳官網圖片。

丹尼爾餐廳官網圖片。

布呂德透露，一頓含酒類和服務的「特別」晚餐，售價約為每人300美元（約2,338元）。他說：「顧客想要盡興，想盡情享受葡萄酒，很常來到餐廳。我們看到顧客經常再度光顧，讓我們備感欣慰。」

丹尼爾餐廳官網圖片。

布呂德稱，丹尼爾餐廳發揮了「專業職人精神，象徵着同事之間展現友誼並互相扶持」。互聯網圖片

日本、台灣、新加坡等地有分店的冬甩專門店Mister Donut，母公司Duskin株式會社日前正式宣布，將於2024年10月於香港開設首間分店，不少冬甩迷都十分期待。

Mister Donut FB圖片

據Mister Donut母公司Duskin於3月28日發出新聞稿表示，董事會決定與香港公司Dragon Circle Enterprise Limited簽署特許經營權合約，表示將會於2024年10月在香港開設首間Mister Donut。

Mister Donut FB圖片

有傳媒翻查網上資料，Dragon Circle Enterprise Limited的CEO代表人為Fanny So，文件中也列出她兼任「敬洋（香港）國際貿易」的CEO，該集團旗下亦擁有日本人氣蛋糕甜品連鎖店Chateraise在香港的特許經營權，看來對日本品牌的經營權相當有經驗。

Mister Donut於1956年美國創立，1971年由Duskin引進日本，並在大阪府箕面市以直營方式開設了日本1號店，口味經過多番改良和在地化，透過降低甜度、精緻產品、造型多變為賣點，日本Mister Donut可謂青出於藍勝於藍，經營範圍擴大至中國、南韓、泰國、馬來西亞等地。 

Mister Donut FB圖片

消息傳出之後，不少網民都表示非常期待，但也有人並不看好，指港人向來怕吃太甜，過往來港的冬甩品牌也不算成功，而且Mister Donut在日本買一個冬甩大約9港元，但在香港經營小食店成本昂貴，估計定價會較昂貴，因此最終如何還是未知之數。