飲食界：廚餘回收需額外人手　料食肆直接垃圾廚餘一同棄置

垃圾徵費將於4月1日起實施，稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍表示，即使市民如何環保也會製造垃圾，這個政策是透過經濟誘因減廢，收費當然不會受歡迎，但有關討論已達10年，飲食業界亦爭取到廚餘回收不收費 ，但要將垃圾及廚餘分類，需要額外人手處理，估計很多食肆不會這樣做，最終或將垃圾及廚餘一起棄置。

(圖片來源:星島日報)

他在電台節目表示， 集團旗下50多間食肆已盡量做好回收，將廚餘分類，預料新措施下，每年要支付300萬元購買指定袋，亦未計算收垃圾的承辦商會否加價。

他說政府接受任何商場參與計劃，會安排承辦商收集廚餘送去小蠔灣的有機資源回收中心「 O · PARK」，但集團食肆位於的商場，有四成未有廚餘回收配套。

至於街舖食肆，據他理解，政府的策略是在食環署垃圾收集站旁，設置廚餘收集點，現時約有50個，目標是增至100個，同時希望日後在18區內的食肆旺區，有承辦商晚上主動收集廚餘，現時設有4個收集點。至於個別食肆，要自行將廚餘拿到最近收集點，如有承辦商收集垃圾，則要再與承辦商商討，能否兼收集廚餘，預料成本會因而增加。

環境及生態局局長謝展寰表示，廚餘佔整體垃圾量的3分之1，本屆政府在廚餘收集系統上做了很大工夫，預計未來8個月將在全部公共屋邨安裝廚餘機，原則上大型屋邨每座一部，小型屋邨兩座一部。

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謝展寰在一個電台節目指出，公共屋邨現有三百多、四百部廚餘機，相當受市民歡迎，雖然有小問題，例如有市民反映機器壞、或裝滿廚餘後沒有人維修和回收，但大致上操作暢順。至於廚餘機是否足夠，正正要看「先行先試」計劃的情況，形容目前勉強足夠，在推行計劃時會留意會否有大量廚餘增加及如何處理，但強調本港理論上每日可處理900噸廚餘，中短期內足以處理。

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謝展寰表示，垃圾收費計劃目的不是罰市民，而是鼓勵市民改變行為，他承認從垃圾中分類廚餘有複雜性，因為涉及市民習慣的改變，部分食肆亦難以將廚餘從其他垃圾中分類出來。他又提到，將來市民可以將廚餘連垃圾袋放入廚餘機，因為正在運作第二座廚餘廠可以將膠袋和廚餘分開。