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少年嫌母煮餸難食 踏上大廚之路

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少年嫌母煮餸難食 踏上大廚之路

2015年12月25日 16:44 最後更新:16:44

16歲時好多人尚不知何為美食,但美國的一名少年卻已經向成為米芝蓮三星大廚的夢想邁出第一步。來自加州的麥加里(Flynn McGarry)小小年紀,卻已經被稱為「老廚師」,在紐約經營著自己的餐廳「Eureka NYC」。他自10歲起與烹飪結緣,夢想成為全球最年輕的米芝蓮三星大廚。

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6年前麥加里嫌媽媽煮餸難食,忍無可忍對說:「惟有美食不能將就,阿媽你唔得,唯有我出馬!」他開始跟住書籍和網上課程自學烹飪,很快廚藝已經超越媽媽。

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媽媽索性幫兒子報讀廚藝班,讓他接觸烹飪的廣闊天地。麥加里被課程中「分子美食」、「真空低溫烹飪法」等深深吸引,對烹飪的熱愛一發不可收拾。他開始苦練刀工、學習調味,甚至一度退學,幾乎用所有的時間來提升廚藝。爸爸更將兒子的臥室改造成小廚房,讓他可以潛心修煉。

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12歲時,父母帶麥加里到高級餐廳中感受大廚們每日工作15小時的忙碌,但他即場堅定表示「這正是我想做的」。麥加里後來在家中定期舉辦晚餐派對,邀請親友品嚐自己的手藝。他的廚藝獲讚賞,在當地街知巷聞,晚餐派對後來更向普通食客開放。

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自去年開始,麥加里加入臨時餐廳(pop-up restaurant)行列,積累實戰經驗。他的菜式備受好評,以致每逢他設立臨時餐廳,食客都提早預定座位,場場爆滿。他亦到知名餐廳實習,增進廚藝,在業界小有名氣,甚至榮登《紐約時報雜誌》封面。

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現時,麥加里已在紐約開設了他的第一間餐廳。他表示,夢想是成為最年輕的米芝蓮三星大廚,擁有一間位列全球50大的餐廳。

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恒基及集團旗下物業 坐擁12間米芝蓮餐廳囊括18顆星

2024年04月16日 12:17 最後更新:13:19

新一年度《香港澳門米芝蓮》名單早前出爐,其中12間星級餐廳均座落於恒基及關聯集團旗下物業,合共囊括18顆米芝蓮星。

Caprice

Caprice

12間星級餐廳包括位於中環四季酒店的 Caprice (三星)、龍景軒 (兩星)及 Noi (兩星)等,其中開業短短兩年的 Noi 今年再下一城,由一星米芝蓮餐廳晉升為二星餐廳。其餘還包括Mono、Arbor、 廚魔 Bo Innovation 等座落於中環 18 安蘭街、中環 H Queen’s 及 H Code,以及尖沙咀 Mira Place 等。

Noi

Noi

恒基及關聯集團表示非常榮幸旗下物業的餐廳租戶能夠獲得米芝蓮星級肯定,會繼續打造更多元、精彩及高品質的餐飲體驗,引進更多星級名廚和知名食府。

龍景軒

龍景軒

恒基及關聯集團旗下物業榮獲《香港澳門米芝蓮指南 2024》的米芝蓮餐廳:

香港四季酒店

-  Caprice (三星)
-  龍景軒 (兩星)
-  Noi (兩星)
-  鮨‧齋藤 Sushi Saito (一星)

18 安蘭街
-  Arcane (一星)
-  Mono (一星)
-  Ryota Kappou Modern (一星)
-  Zest by Konishi (一星)

H Queen’s
-  Arbor (兩星)

H Code
-  廚魔 Bo Innovation (兩星)

Mira Place
-  富豪酒家 (一星)
-  新同樂 (一星)