31歲男飯後嘔吐嘴唇發紫中毒險死 醫生揭吃1食物導致

杭州一名31歲男子吃飯後忽然嘔吐、冒冷汗、嘴唇發紫，送醫證實中毒，竟是吃了一類食物導致。

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據內媒報道，杭州31歲黃姓男子，早前一日中午時分突感到噁心，接著開始作嘔和冒冷汗，手指和嘴唇呈現紫色，家人急忙將他送往杭州市第一人民醫院急診科。

醫生發現男子嘴唇和肢端紫紺，血氧濃度很低。經檢查後，更驗出他的正鐵血紅蛋白含量超出正常值20多倍，確診為急性亞硝酸鹽中毒。醫生問診後得知男子在4小時前曾進食的一碟炒鹹菜，隨後為他注射解毒藥物及安排輸液治療，男子中毒狀況才逐漸緩解，2天後康復出院。

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據該院急診科副主任趙雪分享，這類亞硝酸鹽中毒病例並非單一例子，是臨床上比較常見的中毒類型，往往與不當進食有關。

趙雪解釋，亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類和變質腐敗蔬菜等食物當中。雖然亞硝酸鹽本身不是一種毒藥，同時能使食物具有獨特風味。但它最大的問題在於過量攝入後，可致身體組織缺氧，並導致一系列中毒症狀，最嚴重可致命。

亞硝酸鹽中毒常見症狀如下：乏力、噁心、紫紺。嚴重者甚至會出現意識模糊、煩躁不安、昏迷、肝腎功能衰竭等狀況，嚴重甚至會死亡。

趙雪又提醒，新醃的泡菜在第3至7天，亞硝酸鹽含量會到達最高峰，如果大量食用極易引起中毒。因此避免為了追求醃製菜的鮮嫩口感，應提前拿出來吃。

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除了醃製蔬菜，亞硝酸鹽亦常見於加工肉類當中。本港衞生署指出，在加工肉類製作過程往往會加入鹽及亞硝酸鹽，用以抑制肉毒桿菌等細菌生長，發揮防腐作用，其鈉含量亦因此大大增加。IARC更早於2015年就已把加工肉類歸類為「令人類致癌」（第1組），並指每天食用50g，患大腸癌的風險將增加18%；且吃得愈多，風險愈大。

廣州一名外賣員經常冒雨送餐，結果意外感染「鈎端螺旋體病」被送進ICU搶救。

外賣員感染鈎端螺旋體病被送醫治療

據《廣州日報》報導，廣州一名外賣員魏先生（化名）近期因感染「鈎端螺旋體病」被急送至廣州醫科大學附屬番禺中心醫院接受治療。

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外賣員經常冒雨送餐出現休克症狀

據悉，魏先生在當地雨水連綿不斷時，仍堅持冒雨送餐，衣物和鞋子濕透已是常態。近期，長時間暴露在濕冷環境下的魏先生突然出現頭暈和發熱症狀，甚至在急診室中出現低血壓和休克症狀，被緊急轉入重症醫學科治療。

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鈎端螺旋體病透過被動物排泄物污染的水源土壤傳播

經過檢查和診斷，醫生最終確認魏先生所患的是鈎端螺旋體病。醫生解釋，鈎端螺旋體病是一種急性傳染病，通常透過被動物排泄物污染的水源或土壤傳播。近期廣州雨量增多，潮濕的氣候為鈎端螺旋體的滋生提供了理想條件。

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鈎端螺旋體可通過皮膚微小傷口進入人體引發感染

醫生指出，這些病菌可以通過人體皮膚的微小傷口進入，引發感染。經過醫生的緊急治療，魏先生目前已被轉入重症醫學科，情況已經穩定。

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醫生提醒戶外工作者在雨季應加強防護

醫生特別提醒，對於需要在戶外工作的職業群體，尤其是在雨季，應加強個人防護，注意保持衣物和鞋子的乾燥，及時清理積水，避免長時間在潮濕環境中工作以及直接接觸可能被污染的水源和土壤。此外，工作服的選擇和個人衛生習慣也至關重要，可以有效減少感染風險。