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響應「世界高血壓日」4招有效減少攝入過多鹽分

生活事

響應「世界高血壓日」4招有效減少攝入過多鹽分
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響應「世界高血壓日」4招有效減少攝入過多鹽分

2024年05月17日 11:31 最後更新:11:42

每年5月17日為「世界高血壓日」,降低食物中鹽和糖委員會呼籲市民避免攝入過多鹽分,以減低患上高血壓的風險。

示意圖。設計圖片

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從膳食中攝入過多的鹽(鈉)是導致高血壓的主要成因之一。高血壓被喻為「隱形殺手」,若不及早診治,可引致心臟病、中風和腎衰竭等嚴重疾病。根據衞生署發布的2020-22年度人口健康調查結果,15至84歲的香港人平均每日鹽攝取量達8.4克(約3,400毫克鈉),比世界衞生組織建議的標準超出70%。這個年齡組別的人士中,每四個人(29.5%)便有一個患有高血壓,而當中超過40%的人更不知道自己患有高血壓,直至進行該項調查的身體檢查時才發現。

unsplash設計圖片

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減少鹽的攝取量有助減低患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。根據食物安全中心的研究,香港成年人膳食中接近七成的鈉來自醬料、湯水及加工和醃製肉類食物。要減少鹽的攝取量並不困難,只要於日常飲食中逐漸減少鈉的攝入,味蕾會慢慢適應。

資料圖片

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以下是一些日常減鹽的有效方法:

> 外出用膳時要求「醬汁另上」、「少鹽」,又或選擇沒有或較少醬料的菜式;

> 減少進食加工和醃製肉類食品,如香腸、火腿及煙肉等;

> 在家煮食時多選用新鮮食材,及選用天然香料或水果,例如薑、蔥、蒜、香草、辣椒、薑黃、黑椒、檸檬汁等作為天然調味料,提升菜式風味的同時,亦可減少鈉的攝取;

> 選購包裝食物時留意食物營養標籤上的鈉含量,盡量選擇較少鹽(鈉)的食品,例如,以礦泉水浸的吞拿魚,會比以鹽水浸或加入調味料的吞拿魚含較少鈉。

市民可瀏覽全城減鹽減糖Facebook專頁,了解更多有關減鹽減糖的資訊。

示意圖。設計圖片

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河南漢食隔夜西瓜「中毒」送醫 醫生建議要咁保存

2024年06月25日 07:00

河南一名男子食用隔夜西瓜出現腹痛、上吐下瀉症狀送醫治療,醫生提醒:保存方法很重要!

西瓜在夏季成為人們的「消暑利器」

隨著炎熱的夏季到來,西瓜成為許多民眾的「消暑首選」,但在享用清涼西瓜的同時,也應注意食品安全問題。

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男子食用隔夜西瓜後身體出現嚴重不適

近期,河南商丘一名男子小劉買了西瓜進食,因西瓜太大只進食了一半,隨後他將剩餘的一半放入雪櫃冷藏。次日中午,他將剩下的一半西瓜吃了,「吃的時候也沒感覺有異味」。怎料,男子當晚身體便出現嚴重不適,其中包括上吐下瀉、劇烈腹痛及低燒,緊急送院治療。

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醫生推測男子是食物中毒

醫生經診斷後,認為小劉的症狀是食物中毒,在了解基本情況後,推測是進食隔夜西瓜所引致的中毒。

醫生指出隔夜西瓜在存放過程中容易滋生細菌

醫生指出,隔夜西瓜可能存在細菌滋生和毒素積累的風險。這是因為,在切西瓜過程,就極為容易沾染細菌,比如,切之前沒有好好清洗瓜皮,或是因為切瓜的刀、砧板不乾淨等,均會沾染細菌。

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西瓜切開後沒有密封且在室溫下細菌繁殖速度快速

此外,保存不當也是導致西瓜變質的重要原因。若切開後沒有及時密封住西瓜的切面,西瓜則很容易被細菌污染,放置在室溫下時,細菌的繁殖速度會非常快。

醫生提醒正確的保存方式能確保食物安全

對此,醫生提醒民眾,在保存切開的西瓜時,應將其放入乾淨的保鮮袋或保鮮盒中,然後盡快放入雪櫃冷藏。在食用前,也應仔細檢查並注意雪櫃的衛生狀況,以避免交叉污染,確保食品安全。

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