回想從前長輩常常把「食得是福」掛在口邊。因吃一直是東方文化中很重要的一環，而且食物在東方社會中更代表了對他人的關心與情感傳遞。

       「吃得是福，穿得是祿」是一句民諺，表示進食除了是基本維生需要，亦是一種享受和滿足。在巨輪的轉動下，我很少和孩子說這句話，因社會物質富裕了，人們不再只求果腹充飢來維持生命，相反過量和失控的飲食會嚴重影響我們的健康。

        我常常和學生分享「癌」這個例子。二三十年前，患癌的人多是半百以上的人士。近年癌症患者愈趨年輕，部份人20歲出頭已確診患癌。根據相關資料，在過去10年，20至44歲癌症患者人數愈來愈多。工作壓力大、飲食不定時、缺乏休息等生活習慣也較易誘發癌症。我個人認為能令人類基因出現如此巨大的轉變的最大原因是環境因素。

      「食得是福」慢慢變成「豐衣足食」讓我們吃了苦果，上代人經歷戰禍艱苦，吃得少，勞動多，癌症基因很遲才發作出來。現代人則太過營養豐富，油鹽醬糖、煙酒啡茶，全都是半世紀前難得的奢侈；生活方便而節奏急促，晝夜顛倒，潛伏在體內的疾病基因就提早運作了（許嫣,2017）。