除了這個創意巨型「撈起」讓大家感到驚喜之外，說到理大未來的發展，大家也非常有信心和期待，其中有很多有特色的科目。目前理大成立了16個研究所，其中有一個很特別的：未來食品研究所。一聽到未來食品，容易讓人聯想到太空食物那類乾噌噌的真空包裝食品，其實並非如此。

香港曾經是一個著名的漁港，但現在海產養殖都是個體經營，未必適應現代化漁業養殖的需求，未來食品研究所通過科研方法研發飼料，魚類吃後不怕寒冬，如果香港氣溫驟降，魚類也能適應。14到18個月就能養殖出最好品種的魚類。

此外，研究所還與國家相關的漁農部門、科研機構合作，例如探討引入內地最先進的第二代深海大型養殖船，幫助香港漁民發展現代化養殖管理。

除了政府的支持，研究所也同企業開展產學研合作，包括經營管理、產品開發、戰略規劃之輔導、相關研究成果的技術孵化與商業轉化。

理大多個學科躋身全球首50位之內。

未來食品研究所只是其中一個，理大設立16個研究所，涉及衣食住行。校長滕錦光表示，理大於CoinDesk《區塊鏈最佳大學2022》位列全球第一，繼去年開辦區塊鏈科技理學碩士後，今年也開設元宇宙科技理學碩士，未來亦會加強相關教研工作。