「太平館餐廳」尖沙嘴分店霓虹招牌 獲保育組織完整收藏保育

曾獲香港四大才子光顧、首創港式鼓油西餐的百年老店「太平館餐廳」，其中位於尖沙嘴老店旁懸掛逾40年的霓虹招牌，早前悄然無息拆走，去向未明，至18日保育組織「霓虹交滙」在社交平台發帖，確認已協助處理有關招牌，並收入元朗倉庫內，有待日後有機會重現光芒。

位於尖沙嘴加連威老道的太平館餐廳，81年起便在街上懸掛霓虹招牌，在半空發亮逾40載。(霓虹交滙FB)

保留舊字「太平館飡廳」的霓虹招牌目前在元朗倉庫妥為收藏。(霓虹交滙FB)

據介紹，招牌提字由嶺南派名宿、已故學者陳荆鴻題字。(霓虹交滙FB)

太平館餐廳成立於1860年 尖沙嘴分店霓虹招牌屹立逾40年

霓虹交滙在帖文交代，早於去年4月接觸太平館餐廳尖沙嘴分店，並於同年10月開始商討保育事宜，其後獲餐廳第五代傳人徐錫安先生及從事霓虹燈工程的公司支持，成功將招牌完整保留下來，目前已放在元朗倉庫內妥為保存。

太平館餐廳尖沙嘴分店的招牌大約於二月初因應屋宇署「小型工程監管制度」而須拆除。(霓虹交滙FB)

位於油麻地茂林街的太平館餐廳，兩邊街道仍然掛起一大一小霓虹招牌，不經不覺已超越半個世紀。

位於油麻地茂林街的太平館餐廳，兩邊街道掛起一大一小霓虹招牌，不經不覺已超越半個世紀。

無獨有偶，招牌早前拆卸當日，徐錫安憶述81年招牌豎立時，他還是一名高中生，而招牌被移除時，身為高中生的兒子則在場記錄這個別具意義的一刻，彷彿寓意着百年老店的世代交替。

太平館餐廳曾有不少名流人士光顧，圖為已故玄學家兼食評人、莫文蔚父親莫天賜與妻子一同用餐。(資料圖片)

陳穎妍亦曾經在太平館餐廳用膳。(資料圖片)

尖沙嘴加連威老道「太平館」餐廳、室內裝修擺設。(資料圖片)

組織又引述這個「薯條形」霓虹招牌出處，當年由南華光管公司設計，太平館提供意見，如藍底紅字搶眼的用色。書法字由嶺南派名宿、詩文書畫俱佳的已故學者陳荆鴻題字「太平館飡廳」，自1981年豎立，但太平館秉承傳統，仍保留裝飾風藝術(art deco)風格，以獨特線條勾勒招牌外型，加上光管鐵器等師傅的功夫，令招牌成為具有歷史、文化、社會意義的藝術品。

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

太平館餐廳成立於1860年，由徐氏家族在廣州太平沙開設首間華人經營的西餐館，其後於五十年代在香港開設分店，經過舊樓拆卸、重建、搬遷，現時已轉由第五代傳人經營，先後在油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地點開設分店，主打鼓油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼及甜品梳乎厘，被譽為「香港四大才子」的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾均曾在太平館留下身影，亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧華、陳冠中、王迪詩亦曾光顧，一度成為文人雅士的聚腳地。

太平館餐廳現時由第五代傳人徐錫安打理。(資料圖片)

餐廳其中一個突出菜式為甜品疏乎厘。(資料圖片)

餐廳主打港式懷舊鼓油西餐，主菜包括瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

餐廳主打港式懷舊鼓油西餐，主菜包括瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

太平館餐廳1976年先於尖沙嘴柯士甸道開分店，其後1981年再於加連威老道開設分店。(郭斯恆提供)

太平館餐廳1976年先於尖沙嘴柯士甸道開分店，其後1981年再於加連威老道開設分店。(郭斯恆提供)

首家太平館餐廳於1860年在廣州開業，其後在於其他地點開分店，圖為1927在廣州永漢路開設的分店。(維基百科)

百年老店太平館餐廳尖沙嘴分店拆招牌,，獲霓虹交滙完整收藏保育。

漁護署正就建立濕地保育公園系統研究的第二部分作公眾諮詢。發展局指，政府致力保護自然環境，不會縱容「先破壞、後發展」的行為。

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長春社聯同綠色和平發表關於北部都會區內濕地破壞的研究報告，指出區內計劃納入規劃的濕地中，最少78.7公頃遭破壞。蠔殼圍的濕地破壞情況，佔保育公圍擬議範圍超過一成，其次為新田。

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發展局回覆查詢時表示，團體指稱約78.7公頃，共35個地點的濕地遭到破壞，由於時間關係未有機會逐一查核情況，未能在今天作出回應，但規劃署會盡快跟進。局方強調，政府致力保護鄉村地區的自然環境，特別是具生態價值的地區，絕不會縱容「先破壞、後發展」的行為。規劃監督即規劃署署長，一直根據《城市規劃條例》賦予的權力就違例發展進行執管。署方對位於或鄰近生態易受影響地區、具重要生態價值地區和自然保育地帶的違例發展，均會優先處理。

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就新田科技城方面，發展局表示，有關建議發展範圍經過小心研究，620多公頃的建議總發展面積中，有151公頃以地域計座落於「濕地保育區」、97公頃座落於「濕地緩衝區」，實際上約六成四已經是棕地和已填平的魚塘等。餘下的魚塘建議填平作發展，當中一半已沒有養殖活動甚至已荒廢多年。而新田科技城屬《環境影響評估條例》的指定工程項目，須通過環境影響評估程序。

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另外，環境及生態局回應說，第二部分公眾參與活動收集公眾及持份者對可行性研究下初步建議的意見，預計可行性研究將於今年上半年完成。在完成可行性研究後，政府將於下半年開展三寶樹濕地保育公園下階段的詳細研究，預計最快可於2026/2027年度開展三寶樹濕地保育公園的建設工程，並爭取在2031年完成第一期的工程。目標是整個三寶樹濕地保育公園於新田科技城暫定於2039年全面運作前或同期落成。

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政府會因應規劃及設立三寶樹濕地保育公園的經驗，適時檢視其他擬議濕地保育公園的研究工作，但不代表只會於三寶樹濕地保育公園落成後，才跟進其他濕地保育公園的工作。