專家建議唔好亂食!
錦鯉一般被當做寵物或觀賞魚,少有人將它視作食材。不過最近,有網民在社交平台分享了自己烹調並享用錦鯉的經驗,引起了公眾的關注與熱議。
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該網友在FB群組「香港街市魚類海鮮研究社」上發文描述自己吃錦鯉的經歷,指自己在山澗中釣到了錦鯉,並進行了清理,製作了一道「薑蔥焗錦鯉」並分享對味道的平價。他表示,雖然錦鯉多骨,但是味道和一般的鯉魚無異。
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帖文即引來網友熱論,部分網友對此表示反感:「痴X線!看相片就讓人反胃」、「錦鯉是用來養的,不是用來煮的」、「我覺得想嘔,雖然它也是魚,但真的讓我想嘔」、「能吃下才好」、「遲早鸚鵡也會被煮來吃」。
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然而,也有網友認為這種行為值得讚揚,因為這有助於清理外來物種:「做得好,外來物種對原生生態有很大影響」、「釋放錦鯉會破壞本地生態。支持!」,不過也有網民提醒「野生可以,不過養嚟觀賞嗰啲就唔好喇,因為會落孔雀石綠」。
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據了解,一般在市面上購買的海鮮魚類,都受到食品安全中心的監管,相關人員會定期檢查魚中的重金屬含量,防止汞等有害重金屬被人們食用,對健康造成威脅。汞主要以甲基汞的形式存在於食物鏈中,尤其是魚類。魚中的總汞和甲基汞含量,取決於魚的種類、生活環境、覓食模式和年齡等。
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而錦鯉顯然不是一般的食用魚類。如果擅自食用觀賞魚或溪流中的魚,可能會避開食品安全中心的監管,從而增加重金屬中毒的風險。