35歲英文女師3天忘光英文單詞，原因竟是患上這種病。
據《現代快報》的報導，這位35歲的女性被家人帶到揚州大學附屬醫院就診時，已經出現癡呆症狀，甚至無法辨認自己的身份。揚州大學附屬醫院神經內科副主任許笑天表示，「這位患者是一名英語老師，但她到達醫院時已經完全忘記了任何一個英語單詞」。
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隨後，醫生對這位女性進行了腦部核磁共振等檢查，結果顯示她的頭顱左側頂枕顳葉出現異常高信號。考慮到患者是一位年輕女性，且病情快速惡化，影像學顯示有異常病灶信號。通過腦脊液相關指標的檢測，初步診斷為自身免疫性腦炎引起的癡呆症。
許笑天告訴記者，「自身免疫性腦炎主要是由於患者的免疫系統出現異常，產生了攻擊自身腦組織的特異性抗體」。在發病前，患者通常會有類似感冒的症狀，隨後出現認知障礙、精神行為異常、近事記憶力下降、癲癇發作和言語障礙等症狀。
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據報導，該醫院為患者進行了人血免疫球蛋白治療，經過5天後，患者的癡呆症狀迅速緩解，認知水平恢復到發病前的正常水平，頭顱影像學顯示病灶完全消失。許笑天表示，儘管癡呆症得到了治癒，但自身免疫性腦炎的病因仍未找到，復發的風險仍然存在。
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據了解，全球已有超過千萬人患有認知症，年輕人也可能罹患該疾病。認知症通常由多種因素引起，包括神經退行性疾病（如阿茲海默症）和血管性癡呆等。例如，年輕人在腦中風後可能出現記憶力減退，而近年來發病率不斷增加的自身免疫性腦炎也可能導致認知症的出現。
美國營養師公布5大堅果排行榜，核桃擊敗杏仁腰果榮登榜首，有助改善精子質素及降血脂。
營養師公布5大健康堅果排行榜
堅果向來被視為健康零食之選，深受市民歡迎，當中以杏仁、腰果及花生最為普遍。雖然堅果脂肪含量較高，但多屬有益心臟的「好脂肪」，同時也是纖維與蛋白質的優質來源，有助降低膽固醇、改善心臟及腸道健康。近日，美國註冊營養師兼主廚Nicolette Pace比較5款常見堅果的營養成分及健康功效，結果令人意外，深受追捧的「杏仁」並非營養之冠，榜首反由一款經常被忽略的堅果奪得。
第5名：花生
花生雖然常被視為堅果，但實際屬豆科植物，與豆類同屬一類，營養結構與堅果相近，富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質及植物雌激素（如異黃酮），有助維持能量穩定、提升飽腹感，有助心臟及代謝健康，也可紓緩更年期潮熱等症狀。
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第4名：腰果
含豐富維他命E、鐵、鎂、鋅及抗氧化物，可促進腦部及神經健康，抵抗氧化壓力、減少炎症，也有助預防認知衰退及支持男性生殖健康。
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第3名：杏仁
蘊含維他命E、鈣、蛋白質及纖維，可維持心臟及骨骼健康、延緩腸道吸收葡萄糖、穩定血糖並提升胰島素敏感度，高纖有助腸道菌群及改善便秘，對更年期骨質流失及男性活力皆有益。
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第2名：開心果
含植物雌激素、鉀、纖維、抗氧化物及9種必需胺基酸，可穩定血糖、促進消化，對第2型糖尿病患者特別適合，能調節神經傳導物質，提升腦部功能及情緒。
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第1名：核桃
核桃被譽為「最健康的堅果」，富含 Omega-3 脂肪酸、植物固醇、多酚、維他命 E、鋅及鎂，具備強效抗炎及護心作用，有助增加血流、降低三酸甘油酯並減低心血管疾病風險。同時，核桃也能提升記憶力與認知功能，預防神經退行性疾病，支持骨骼健康及新陳代謝，甚至有助改善精子質素，是全方位營養價值極高的堅果之選。
Pace建議每日攝取28g至42g（約150至200卡路里）的堅果，可達最佳健康效益，其他同樣健康的選擇包括：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、芝麻、鷹嘴豆、扁豆、黃豆。
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堅果保存不當或產生致癌黃曲霉毒素
雖然堅果營養豐富，但若保存不當，可能產生具致癌風險的「黃曲霉毒素」。香港食物安全中心指出，花生及木本堅果若存放於潮濕環境，容易被黃麴黴污染，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為「確定對人類致癌物」。
何為黃曲霉毒素？
黃曲霉毒素由某些黴菌（如黃麴黴）產生，常在溫暖潮濕環境中滋生，且難以於一般烹調過程中被破壞。常見類型包括B1、B2、G1及G2，其中B1毒性最強，可引致肝臟受損、肝硬化甚至肝癌。
如何減低黃曲霉毒素風險？
食物安全中心建議
1. 保持均衡飲食，避免因偏食而攝入過量污染物；
2. 選購食物時光顧可靠商戶；
3. 堅果應貯存於陰涼乾燥的地方，勿長時間存放；
4. 若發現食物發霉或受損，應立即棄掉。
