港大醫學院研究：過量攝取紅肉可增加心血管糖尿病風險

港大醫學院研究發現，過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。

港大醫學院公共衞生學院的團隊大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉越高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

香港大學李嘉誠醫學院FB圖片

研究團隊亦發現東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉；相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風險為低。今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究，是目前最大規模的分析研究。

示意圖。設計圖片

研究團隊由港大醫學院公共衞生學院助理教授趙潔博士領導。趙潔表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續上升，便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。

港大醫學院團隊發現過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。研究團隊成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時文明與趙潔博士。

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研究结果已於心血管领域權威期刊 European Heart Journal 發表。

港大醫學院院長劉澤星表示，正申請開辦四年制「臨床醫學修課式學位課程」，另開新途徑為已具備其他學位或資歷人士，提供修讀醫科機會。課程最快9月接受申請，2025年入讀。

港大醫學院院長劉澤星。 香港大學資料圖片

劉澤星說，初步構思，該新課程將涵蓋「內外全科醫學士課程」的核心內容，資格相當於修畢6年制有關課程；如獲有關當局審批，學生完成課程後，可於香港註冊執業。他說，醫學院將會為未曾修讀科學科目、例如化學及生物學的學生，提供靈活的預備課程。

他強調，新課程重視臨床培訓，開學首年的暑期會開展密集臨床前培訓，第二年會為有需要學生提供臨床前增強培訓，課程亦著重推動科研創新及跨學科合作，將各學科知識融入醫療發展。

另外，劉澤星說，憑藉學院過往分階段成功提升學額的經驗，有信心只要獲得有關當局審批，學院具備足夠軟硬件，應付由目前每年招收295名醫科生，逐步遞增至每年400名的長遠目標。