現代生活忙碌，不少人都選擇外食而非自煮，因此廚藝也可能不佳。日本有調查顯示，大家對下廚的標準越來越低。
日本知名品牌Panasonic近日網站上發佈一份問卷調查研究，詢問400名20至60多歲市民「什麼樣的方式算是下廚」沒想到大家的看法出人意料，甚至有人認為用微波爐叮熱都算會做菜？
示意圖，設計圖片
該問卷選項為多選題，只要覺得選項內容敘述符合對下廚的定義就可以勾選，結果比例為以下：
煮出主菜和配菜：93.0％
煮出主菜：92.3％
用菜刀切食材：89.8％
用電飯鍋：87.5％
用煤氣爐：83.0％
用微波爐加熱食物：32.3％
將買來的家常菜移到盤子上：30.5％
倒熱水：24.0％
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最後三項和雖然和其他項目比起來比例偏低，但令人驚訝，而這三項多數都是由年齡20多歲的人勾選的：
用微波爐加熱選項中，30至60歲有29.1％，20多歲有45％
將買來的配菜移到盤子上選項中，30至60歲有25.3％，20多歲有51.3％
倒熱水選項中，30至60歲有20％，20多歲有40％
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時代大不同，在快餐、外賣文化盛行的當下，原來有不少年輕人認為簡單處理食物，如將材料加熱就已經是一種煮食的技能，和過去要從備料、烹飪才算真正下廚的傳統觀念，已截然不同了。
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專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
微波爐使用不當或變「隱形炸彈」
微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。
帶殼或具密封性的食物最危險
任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。
安全做法：
1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；
2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；
3. 板栗須先切十字口。
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高脂肪食物易起火
芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。
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特定蔬果可能產生電弧
葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。
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嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷
母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。
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容器使用也須注意
金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。
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錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心
微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。
