英國科研新發現 益生菌有助降低失智機率兼紓緩壓力

英國研究人員表示，益生菌也能減退認知能力下降，從而降低失智症發生機率。

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《每日郵報》報道，英格蘭的雷丁大學（University of Reading）營養心理學研究人員伊斯伍德（Jessica Eastwood）表示，學界已知益生菌能改善腸躁症、抗生素導致的腸胃不適等問題，如今科學家認為，益生菌可能也有助於減緩長者認知能力衰退，幫助年輕人在壓力之下有更好的表現。

伊斯伍德與研究團隊2021年發表的文獻綜述，研究了30篇論文，受試參與者從27周大的胎兒到82歲老人都有，以不同任務測量認知能力。

這份綜述指出，每天服用益生菌可能有助健康的老年人降低認知能力退化的風險。她說，服用益生菌補充劑可能尤其有助於減緩自然衰退，讓認知能力維持更長久。對於輕度認知障礙或患有阿茲海默症（最常見的失智症種類）的長者，每天服用益生菌也有助於改善認知能力。

伊斯伍德說，壓力有時會讓認知能力下降，研究團隊發現，益生菌能提供緩衝作用，減少認知力下降，這對於準備應考或處於龐大壓力之下的年輕人而言有好處。2019年一項研究顯示，18歲至40歲女性連續28天服用益生菌，在壓力任務之中的表現優於服用安慰劑的女性。

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益生菌（probiotics）是消化系統的「好菌」，有助於抵擋可能致病的有害細菌，可緩解腹瀉便祕等消化問題、增強免疫、調節食慾、改善憂鬱症、降低發炎症狀。由於研究仍處於早期階段，學界還無法確切指出哪種菌株對於認知能力最有幫助。

伊斯伍德建議服用多菌株益生菌，通常包含最多人研究的菌株組合，例如乳酸桿菌（lactobacillus）、比菲德氏菌（bifidobacterium）、乳酸球菌屬（lactococcus）等。

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台灣醫生警告食用錯誤保存的西瓜，恐染菌甚至引發敗血症，建議要這樣處理減少潛在隱患！

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錯誤保存西瓜可能危及性命

炎炎夏日，西瓜是許多人消暑的首選，然而西瓜保存不當後食用可能會感染細菌危及性命。

內地獨居者食西瓜感染李斯特菌引發敗血症身亡

有「無毒教母」之稱的台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《挖健康》節目中分享病例稱，內地曾有一名獨居者拿匙羹挖西瓜吃，然後將吃剩的西瓜和匙羹一同放回雪櫃，此動作重複數次，最終感染李斯特菌引發敗血症身亡。

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西瓜切割後易滋生細菌

譚醫生指出，西瓜在離開雪櫃後，特別是在切割之後非常容易滋生細菌。此外，如果用過的刀具或湯匙直接放回食物中，也可能將口腔中的細菌帶入，這樣的交叉污染是非常危險的。

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覆上保鮮膜的水果表面易滋生細菌

譚醫生表示，她本人也非常喜歡吃西瓜，但因為家中人口不多，所以她通常會買店家切開的部分西瓜，而不會購買一整個，且拿回家後她會立即取下西瓜上的保鮮紙，「因為有研究發現，覆上保鮮膜的水果表面易長細菌」。

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醫生對食用西瓜及如何保存提出建議

因此，她建議，食用西瓜時應使用乾淨的刀具將西瓜切開立即食用，並用乾淨的叉子取用該食物，切忌將刀叉或匙羹放入未吃完的水果等食物中，以免滋生細菌，引發腸胃道發炎。對於購買已經切開的西瓜，則應在回家後立即去掉保鮮膜，然後用刀薄薄地切除表層，再去皮切塊，放入保鮮盒中存放於雪櫃，以減少細菌生長的風險。