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英研究揭植物肉較「真肉」危害大 素食者鈉攝量激增健康存疑?

生活事

英研究揭植物肉較「真肉」危害大 素食者鈉攝量激增健康存疑?
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英研究揭植物肉較「真肉」危害大 素食者鈉攝量激增健康存疑?

2024年04月26日 07:00

英國研究指出植物肉「毒過」真肉,素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%!

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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

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綜合外媒報導,越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」,以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉,這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真,但其含有的添加劑和調味料的量較多,因此對人體健康的危害可能更大。

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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)有一組對照組研究顯示,82名患有二型糖尿病風險的參與者,分為42名的肉食組和40名的素食者,進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中,素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌,而肉食組則食用傳統肉類,包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示,就心血管疾病的幾項危險因素而言,動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過,兩組的膳食膽固醇含量均有所下降,儘管肉食者的反式脂肪含量最高,但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下,素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外,研究還發現肉食者的血壓有所改善,而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出,儘管傳統素食對健康有益,但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學(Bournemouth University)營養科學教授哈爾達爾(Sumanto Haldar)博士解釋,傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成,而人工製成的植物肉則需要經過大量加工,最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑,以此模仿真肉的味道和質地。因此,這些食品在營養成分和健康效益上,未能達到傳統植物性飲食的水平。

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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發,以確保其不僅口感佳,且營養成分更符合健康需求。

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研究指出坐長途飛機會對肺部健康造成影響出現呼吸不暢症狀,學會這幾招就能有效緩解!

研究指出長途飛行對肺部健康造成潛在壓力

搭乘長途飛機會對身體健康造成影響?近期有研究指出,長途飛行可能對肺部健康帶來壓力,這時因為在飛行過程中,部分乘客可能會出現疲勞、心率加快及出現輕度氣短等不適症狀,這些可能是缺氧所致,因此患有呼吸系統疾病的人士需特別留意。

示意圖。設計圖片

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機艙內低氧環境對患有呼吸系統疾病的患者可能令症狀加重

英國胸腔協會報告顯示,飛機艙內的氣壓約為地面的75%,氧氣含量也低於正常的21%。雖然大多數人能夠適應,但患有慢性阻塞性肺疾病(COPD)等呼吸道疾病的人士,可能因缺氧導致症狀加劇。

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飛機上10%的急性醫療事件和呼吸疾病相關

事實上,在飛機上發生的急性醫療事件中,有10%與呼吸疾病有關,其中以哮喘為最常見。加上機艙狹窄的空間和較低的濕度,也增加了混合感染的風險。

機組人員需配備急救藥物醫生應對患者進行飛行前的低氧評估

因此,機組人員需要配備哮喘急救藥物,醫生亦須告知患者長途飛行的安全隱患,並為他們進行低氧環境的評估。

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國外媒體《鏡報》對長途飛行的乘客建議預防和應對措施

對於普通乘客感到飛行不適,《鏡報》建議可以在起飛前及飛行期間多飲水,避免機艙乾燥的空氣加重呼吸困難。此外,乘客在飛行中應起身走動,做一些簡單的伸展運動,以促進血液循環及調節肺部功能。同時可在飛行前噴少量鹽水以幫助鼻腔保持濕潤,從而抵禦空氣中的各種病原體。平日應多進行深呼吸練習,有助於增加肺活量,改善焦慮,並提高對低氧壓環境的適應能力。

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