港台《香港之味》美食紀錄片兩地熱播 內媒點讚：多維度感受香港城市人情

港台近日推出與中央廣播電視總台合作攝製的節目《香港之味》喺內地亦同時熱播中，讓內地觀眾得以欣賞到一個多維度、有溫度的香港，引來迴響。

《香港之味》與中央廣播電視總台合作攝製的十集紀錄片《香港之味》。

中國電視報刊出全版專集報道呢個節目，顯示出港台同埋內地合拍嘅這檔節目受到高度關注，可以令內地觀眾多角度認識香港，都係「說好香港故事」嘅重要一部份。

《中國電視報》全版報道，評價節目「以香港大街小巷的各類美食為媒，打開了通往香港歷史文化深處的那條隧道」。

《香港之味》的故事，始於白泥村的一縷晨光，一條新鮮捕撈的魚，從海浪到餐桌。簡簡單單的「蒸條魚」不僅是香港海鮮烹飪的精髓，該片的執行總導演兼撰稿人曾輝感慨於這一日常習俗背後，是港人對家鄉與大海不可割捨的情懷。


港人食魚講究「鮮」。

香港美食博大精深，街頭巷尾隱藏著無數美味的秘密，從彈牙的魚丸到滑順的腸粉，再到標誌性的港式奶茶，每一口都是複雜歷史和文化品味。港式茶餐廳，不單是滿足口腹之欲的地方，還是社會的微縮景觀。諸多常客每天清晨的等待，不只是為了一份熟悉的早餐，而是對社區生活的依賴與熱愛。這些日常的場景，經由《香港之味》的鏡頭放大，在展示美食的同時，亦展現港人生活的真實側面。

茶餐廳的奶茶。

歷史悠久的杭幫菜館堅持傳統，新一代管理者繼承父輩衣鉢，將杭州的龍井蝦仁與陽澄湖大閘蟹帶到香港，每一口都是對故土深深的思念。《盆菜》一集中，小濼天的認祖歸宗故事，通過一頓寓意深刻的盆菜，彰顯了家庭的溫暖和文化的連續性。


小濼天從小生長在國外，中文都唔識講，回到香港，族人用盆菜招待他。

在探討美食的過程中，《香港之味》還觸及了文化的交融與創新。港式奶茶的醇厚與西式烘焙的精緻結合，納四海之味，而不失本土特色。意大利的紅蝦扁意麵、印度的chaat、日本的魷魚握壽司，都是香港開放包容精神的見證。在香港，食物成為連接世界的橋樑。

據總導演周小力介紹，這十集紀錄片「是一個開始」，總台紀錄頻道首次全面聚焦香港美食，內容上包括了香港本地的自然地理、歷史積澱，也包含了香港依託內地，聯通世界，這樣三個大的框架。以食物為主體，傳遞更多的食物與人、食物與文化的細節，在每集5分鐘的長度里，讓香港更生動更立體。

《香港之味》由7月11日起，逢星期四晚8時25分，在港台電視31播出。港台網站（tv.rthk.hk）及「RTHK 電視」流動程式同步播出及提供節目重溫。
節目連結：https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/thetasteofhongkong

Sebastian

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《警聲》最新出版第10冊特刊，紀念警隊成立180周年。警隊公共關係部女警萍萍，由《警聲》第一冊特刊開始參與編採工作，用心說好警察故事，「白紙一張」變成大旗手。

2020年9月，警隊公共關係部（Public Relations Wing，簡稱PR Wing）的前身警察公共關係科，首次發行《警聲》特刊，以特定的專題式報道，講述警隊不同單位的人和事。

PR Wing女警萍萍用心說好警察故事。

過去四年多，自第一册紀錄警隊於「踏浪者行動」中捍衛香港的《踏浪前行》開始，到最新出版的第十冊、紀念警隊成立180周年的《香港警察守城故事》，特刊為公眾提供多一扇了解警隊的窗口。

深耕細作長達50個月，《警聲》特刊成績有目共睹，幕後製作團隊實在功不可沒。其中公共關係部女警萍萍，更是從第一冊起便參與資料搜集及採訪協調工作。她笑言：「以前沒有任何出版刊物的經驗，剛到任時，和當時仍在籌備中的特刊《踏浪前行》一樣，都只是白紙一張。」

身為編採新手，萍萍將勤補拙，例如配相方面，她會試用多張不同角度的相片比較效果，務求將同事最真實及專業一面展現出來。「我們幾位隊員要從在各區現場拍下的海量相片中，尋找能配合主題的使用，但部分行動單單一天已有過千張相，工作量之大可想而知！」

「編採新手」萍萍將勤補拙。

皇天不負有心人，《警聲》特刊「頭炮」成功引起社會迴響及廣受好評，及後繼續按需要而製作，題材更見多元化，由澄清事實到愛護動物都有。而萍萍在參與的過程中，亦見證自己能力的成長。到了結集市民感謝警隊信件的第四册特刊《不忘初心》，她已由「白紙一張」變成大旗手，負責協調整個製作。期間，萍萍仔細閱讀了大批感謝信。「雖然肩負重任有壓力，但我很珍惜做這本特刊的機會，可以把不同警區、不同階層同事努力的成果和榮耀，一點一滴結集成書，用心說好警察故事。」

談到令她最難忘的一冊《警聲》特刊，萍萍毫不猶豫地說是在2022年3月出版、講述警隊總動員抗疫的《戰疫》。「單是訂定書名，已下了不少功夫。我們經過連串會議，最後由20個入圍名單之中，投票選出《戰疫》，喜歡其簡單直接兼有力！」

由於新冠疫情時全城設立了不少隔離區域，只有工作人員獲准入內，萍萍與其他隊員撥了無數次電話，查詢同事們有否拍下於疫區工作的相片，畢竟一張照片往往能勝過千言萬語。「這批相片多數以手機匆匆拍下，論構圖和質素雖無法與專業攝影師相比，但正正因為夠貼地，反而更有真實感。」結果《戰疫》電子版的點擊率非常高，讓更多市民感受到警隊在抗疫行動中所作出的貢獻。

至於為了紀念警隊成立180周年而製作的《警聲》特刊第十册，內容以「從初哥到一哥」為概念，專訪了來自六大部門、18個不同職級的同事，當中包括處長，逐一講述他們的警察故事。萍萍說：「儘管每位受訪者有著截然不同的經歷，但每篇內容均真摯動人，當中很多分享都令我看到眼濕濕，希望其他讀者也同樣欣賞！」