由大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院舉辦的「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」結業禮暨晚宴日前於中華廚藝學院圓滿舉行，30多名學生親赴有「中國廚師之鄉」美譽的順德，接受順德名廚指導，深入學習嶺南點心及飲食文化的精髓，並於11月22日舉行結業禮及晚宴，由學生親手準備鳳城點心及菜式，宴請一眾嘉賓。
晚宴獲多位嘉賓出席，包括政制及內地事務局粵港澳大灣區發展專員陳潔玲、民政及青年事務局青年專員陳瑞緯、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室青年工作部二級巡視員張國來、大灣區共同家園青年公益基金主席黃永光，以及中華廚藝學院院長葉漢鵬。嘉賓親臨見證學生的學習成果，並讚揚計劃對推動粵港文化交流的重要貢獻。
「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」結業禮及晚宴出席嘉賓包括政制及內地事務局粵港澳大灣區發展專員陳潔玲（右四）、民政及青年事務局青年專員陳瑞緯（右三）、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室青年工作部二級巡視員張國來（右二）等。
學生掌廚展現順德飲食文化
順德菜作為廣府粵菜的重要發源地，精緻點心更是對廚師技藝的一大考驗。結業晚宴菜式以學生所學為主，展示了多款順德特色菜餚與點心。「三蒸、三煎」的點心包括乳香芋絲餅、傳統煎藕餅、腐皮糯米包等，完美呈現傳統順德味道。其他菜式如家鄉炒魚鬆、生滾魚片粥，以及雙皮奶、煎堆等地道甜點，同樣深受嘉賓喜愛。
當晚的焦點點心「龍獅酥」，由年輕名廚陳小東親自指導製作，這款結合嶺南醒獅文化的創意點心，以細膩的刀工和製作工藝展現出傳統與創新的融合。
民政及青年事務局青年專員陳瑞緯表示計劃促進青年技能提升和文化交流的最佳實踐。
嘉賓寄語青少年憑技能拓展灣區機遇
民政及青年事務局青年專員陳瑞緯表示：「政府高度重視青年發展，透過多元計劃助力青年融入國家發展大局。『嶺南文化之鳳城點心培訓計劃』正是促進青年技能提升和文化交流的最佳實踐。」
大灣區共同家園青年公益基金主席黃永光則提到：「這次計劃讓學生親身體驗順德的點心技藝與飲食文化，既擴闊了視野，也深化了粵港兩地的文化交流。我們期待未來舉辦更多類似活動，為香港青年提供更多發展機會。」
學員獲益良多推動文化傳承
中華廚藝學院高級文憑二年級學生李迪朗表示：「今次參加培訓計劃的機會難能可貴，讓我對鳳城點心的製作特色有更深入的了解，不僅學到珍貴的技藝，還激發了我對點心創新的熱情。」
另一名學生梁希文則分享：「這次計劃讓我向多位名廚學藝，視野大大開闊。特別是在食材選用及點心創新方面，讓我收穫良多，對未來的廚藝創作充滿信心。」
