營養師教如何計算每日飲水量，建議多食就要多飲，並指出身體健康的人可以將咖啡茶當水飲，但要注意適量！
咖啡和茶能否當水飲？
飲用足夠的水分除了能幫助延長壽命外，還能減少慢性的健康問題產生。不過，有人好奇平日飲用咖啡或茶能否計入每日的水分攝取量。營養師呂孟凡對此指出，對於身體健康的成年人來說，適量的無糖咖啡和茶可以作為水的替代飲品，但有幾點需要留意。
示意圖。設計圖片
每日水分攝取量可透過食量估算
首先，成人每日所需水分量可通過進食量來估算。一般而言，每攝取1千卡熱量，需要約1至1.5毫升的水分。若每日所需熱量為1800千卡，那麼所需水分量便為1800至2700毫升，依照這樣估算，每日飲水量大約是「每公斤體重需約35毫升的水分」。簡單來說，即食得多便要飲多些水。
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每日攝取水量包括食物中的水分和飲品
除了水以外，食物中的水分以及其他飲品中的水分也可計入每日水分總量，其中包括茶、咖啡、牛奶、豆漿及橙汁等。嚴格來說，要看每天需攝取多少液體來補充，而非單純以水來衡量。
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適量飲品可替代水分但需謹慎選擇
不過，並非所有飲品都能代替水，特別是橙汁、果汁等含糖飲料不可飲用過量。另外，無糖茶或咖啡不含糖，其中亦含有咖啡因，因此無糖茶、咖啡及其他飲品可以計入每日飲水量，但需要適量不可過量。若出現口渴、口乾、疲倦、尿量減少或尿液顏色過深等情況時，應適量補充水分。
哪些飲料能代替水？
1. 含糖飲料
這類飲品容易導致總熱量攝入過多，長期攝取可能引發肥胖，因此不建議用含糖飲品替代水。
2. 牛奶、豆漿
適量攝取牛奶或豆漿可以代替水，但需要注意全脂牛奶的脂肪含量。
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3. 含咖啡因飲品
咖啡因具有利尿作用，可適量攝取代替水，但需注意其可能導致水分流失。
4. 果汁
不建議飲用加糖的果汁，且應控制水果的攝取量。
值得注意的是，以上建議僅適用於健康的成年人群，若患有心臟病或腎臟病等疾病，則應根據醫生建議調整飲食與水分攝取量。
專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
微波爐使用不當或變「隱形炸彈」
微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。
帶殼或具密封性的食物最危險
任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。
安全做法：
1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；
2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；
3. 板栗須先切十字口。
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高脂肪食物易起火
芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。
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特定蔬果可能產生電弧
葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。
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嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷
母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。
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容器使用也須注意
金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。
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錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心
微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。
